五行原生種料理課程 魏嘉賢：阿里鳳鳳爲觀光產業賣點
▲花蓮市公所以公益彩券回饋金，四月起辦理部落農（園）藝景觀栽培暨促進就業計劃。（圖／花蓮市公所提供 下同）
花蓮市公所爭取106年度公益彩券回饋金覈定五十萬元補助經費，四月起辦理部落農（園）藝景觀栽培暨促進就業計劃，二十日上午在國福活動中心辦理五行原生種創意料理，因應節慶教社區居民包原住民的糉子，市長魏嘉賢到現場關切表示，透過這項計劃，希望能爲部落產業升級，促進族人就業機會，以達到改善經濟環境的目的。
部落景觀栽培暨促進就業研習課程開辦月餘，分別在華東與撒固兒等兩個部落辦理在地部落導覽技巧，同時前往光復沙老部落的奇古匠農場戶外實務研習。二十日的課程則在國福活動中心辦理五行原生種植物創意料理，因應節慶，教社區居民與研習課程的學員制作糉子。
魏嘉賢說，臺灣是多元族羣的社會，因此除了自己的文化之外，也要認識其他族羣的文化。他以端午節爲例，雖然是從對岸傳至臺灣，但有其傳統民俗的故事性，而以林投葉編織的阿里鳳鳳由老一輩傳承至今，這種原住民傳統便當一直以來是阿美族的特色，至於原住民糉用的不是竹葉，而是月桃葉，蒸熟後的肉糉更是別有一番風味，這些都是族羣文化特色。
部落農（園）藝景觀栽培暨促進就業計劃總計有十三堂課，開放各部落族人報名參加，課程內容包括導覽技巧、五行原生種創意料理、產品設計包裝等。魏嘉賢說，透過這些課程，希望能協助族人打造部落精緻觀光，包括推動部落產業、農產升級、建構共同品牌，以及推行部落文化體驗方面的建設。
而在五行原生種創意料理的課程，則邀請花蓮市原住民婦女會技術指導，總幹事林秀英表示，除了原住民糉的月桃葉糉與阿里鳳鳳之外，還包括漢人的南部糉和北部糉。她說，阿里鳳鳳是原住民的特色，可做爲觀光產業的賣點。
林秀英指出，阿里鳳鳳由老一輩傳承至今，以編織模式完成，這種跟漢人的肉糉一樣有異曲同工之效，包括使用的是植物的葉子，內容物也是米飯。阿里鳳鳳有如原住民的Tabu，也就是便當的意思，無論是打獵或農忙，原住民沒有便當盒，因此利用植物編織做成容器。
林秀英說，早期米飯是糙米，熱的時候凝結，但冷的時就會散開，因此使用林投葉編織的容器，不但蒸煮方便，還能斟酌容量，做成大一些或小一些的阿里鳳鳳，最重要的是可以讓米飯凝結，且攜帶方便，是最環保的原住民便當。