爲罕病兒 蔡福良辭工作蹲在家三年研發健康醋
65年次的蔡福良與70年次的張毓萱兩夫妻不當「草莓族」及「靠爸族」，自行研發釀造好醋，突破以往傳統制作方法，還拿過2012德國紅點設計獎及臺灣金點設計獎，目前在屏東里港成立生技公司，成功將醋飲推向精品，還在百貨公司設櫃。
「會來釀醋完全不在生涯規劃中」，蔡福良說，雖然是屏科大食品學系畢業，但原本在大陸公司上班，張毓萱在酒廠服務，她說，對醋一點興趣都沒有，尤其是那股味道，讓她聞起來不舒服。
但生活中許多事情，不能全按劇本走，就在生下小寶寶的時候，被醫生診斷出罕見的川崎氏症，爲了照顧家庭，蔡福良辭去大陸工作，但他心裡想着，「回臺灣要做什麼呢？」醫生告訴他，川崎氏症是因爲環境污染，身體免疫力下降所造成，他靈機一動，何不運用所學來開發一些對人體有幫助的產品，他找來對醋很有研究的學弟許哲榕幫忙，說服對醋一點興趣都沒有的妻子共同創業。張毓萱在完全看不到市場的情況下，支持先生的作法，辭去酒廠工作，蔡福良感謝妻子的支持，在產品未上市之前「他都是靠老婆養」。
由於孩子健康的問題，他決定做出更好的醋，顛覆傳統調和醋或是浸泡醋的做法，他表示，那些都不是真正天然醋，爲了健康，蔡福良堅持古法釀造，經過完整糖化、酒化、醋化的發酵過程，應用所學的薄膜過濾法，分子細小更易腸胃吸收，製作過程非常繁複，才能製出晶瑩剔透，溫潤不嗆口的醋飲。
他說，釀醋重要工作是養菌，就像知名的麪包，一定要用特製老麪糰搓揉而成，光是培養活菌就花了兩年的時間，好的活菌促進發酵，讓醋更純更香甜，這也是做出好醋的關鍵，他說，目前在臺灣很少人願意下工夫做好醋，很多沉泡醋其實身體很難吸引，更讓人難以接受的是飲料醋用化學原料製成，喝起來嗆喉、刺鼻，對身體不好。
創業之初，許多知識還是要請教師長及專業人員，爲了釀好醋，他翻書研究，在家「蹲」了三年，終於蹲出自己好醋品牌「福釀坊」。（新聞來源：民衆日報）