天天從美國冷藏空運肉品！臺南藝文特區牛排館

文、圖／Mimi韓

最近臺南越來越多被活化的老建築，像最近發現的《食倉鮮切牛排》，就是在鐵路局的舊倉庫裡呈現，除了在古蹟裡用餐別有風味，更棒的是店家對於肉品的要求與食材的堅持，喜歡牛排的就往下看吧XD

先說說位置好了，臺南火車站旁近期多了兩個不同的園區，一個是緊貼火車站的《臺南文化創意產業園區》，另一個就是"食倉"所在的《臺南藝文特區》，大概是臺南公園對面這裡，都是日據時代的倉庫或建築羣所改建，也是都逐漸地更吸引目光。

外觀是斑駁的紅磚牆很有味道，還有一顆茂盛的老榕樹，經年累月生長的氣須，都已經和倉庫結合在一起，而食倉也沒有特別去清除，就這樣任由它呈現最自然原始的模樣。

這個藝文特區裡分別有：町盤巷(露天音樂餐廳)、食倉(牛排餐廳)、拾壹庫(藝文展覽空間)和U Bar(酒吧)這四個單位，提醒大家，來這附近記得別亂停車，就連機車也很容易被拖吊或開單，而食倉正門口就有收費停車場，來這裡用餐還算挺方便的。

從帶位開始，就能感覺到服務人員非常親切有笑容，很舒服呢~這裡過去是存放糧食的倉庫，所以《食倉》店名也是由此而來，爬滿老榕氣須的磚牆和原始木質屋頂，儘量保持了老倉庫特有的元素。

雖說晚上的燈光實在很暗，我們拍照起來相當不容易...但這樣有點昏黃的光線，卻又讓老建築裡多了一種沉穩且斑駁的時代感，門口旁邊有個舞臺，聽服務人員說星期五、六晚上有樂團Live表演。

既然叫做《食倉鮮切牛排》，那最招牌的肯定就是牛肉囉~啥咪叫做鮮切呢? 就是店裡牛肉都是堅持採用冷藏牛肉，店裡供應"極黑和牛"和"9A安格斯美牛"，兩種都是相當頂級品質的牛肉，熟成45天之後，從美國直接冷藏每天空運來臺，保證鮮美到不行。

店裡的主餐價格從380~2180都有，是以西式排餐爲主的料理，也有供應不少款的紅白酒，用來佐餐實在再好不過，更貼心的是，食倉餐廳竟然還請了伺酒師，真的不曉得喝啥就問他吧~

● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

主餐+380元升級，會有前菜、沙拉、湯品、麪包和甜點，前菜有三種可選，碳烤中卷辣味茄汁醬、碳烤大蝦白酒香料飯和焗烤扇貝蘆筍海膽醬，擺盤不一定會長這樣，每天會由主廚發揮創意來妝點，這也挺有特色唷~

沙拉除了蔬菜份量不少之外，還有主廚精心製作的料理唷~同樣有三種選擇：辣味鮪魚檸檬酒醋、香煎貝柱佐香桔、碳烤鴨胸襯水梨，微辣調味，讓鮪魚的鮮甜口感更加明顯，上頭還點綴了魚子醬，很贊阿!

碳烤鴨胸襯水梨沙拉，肉質鮮嫩鴨胸肉，還帶着粉嫩的色澤，加上底下漬過的淡紅色水梨、桔醋醬，味道很不錯，口感不柴很好吃呢~

香煎貝柱佐金桔沙拉，乾貝底下來襯着葡萄柚和檸檬，三種果香名醒的水果搭配着煎至金黃嫩口的乾貝，很提味好吃；朋友說把檸檬片一起吃下去很不賴，雖然我不愛檸檬皮，但其實幹貝很香，擠上點桔汁就很棒，光這道就要200元哩~

這天的湯品是猴頭菇濃湯，奶味柔順，口感滿香稠，法國麪包塗上了香蒜，脆口鹹香，沾點濃湯吃起來也很棒。

這天Colin點了一份《8oz極黑和牛肋眼佐波特紅酒醬》，俗稱老饕牛肉的肋眼，油花非常均勻，加熱後油脂與甜美的肉質結合一起，雖然不便宜，不過應該是最近吃到最棒的味道，太迷人了><"而且食倉保留了肋眼旁最大的那塊油脂，保留了最完整的切面，超讚阿!!

mimi點的《8oz極黑和牛嫩肩佐波特紅酒醬》，這部位的瘦肉佔80%，細小的油花已經融入肉質中，很香很紮實，沒帶筋，而且口感完全不會過硬，根本讓人一口接一口的切，如果不愛油脂太多膩口的話，那姊強烈建議點這個，非常好吃唷~

朋友吃的《紐西蘭羔羊排》，同樣都是佐波特紅酒醬，不愛牛肉或是不能吃牛肉的話，其實這個聞起來也很棒唷~吃完這一餐，真心對食倉用的肉品很有信心，值得推薦。

帶骨優格豬排，這個有偷吃一塊，主廚烤的恰到好處，肉質緊實，吃起來口中會有豬肉的油香，卻沒有聞到半點豬肉騷味，選用的是臺灣高品質優格豬，是採用更自然且友善的飼養方式。

巧克力甜點和新鮮水果，幫這頓美好的牛排饗宴來個Happy Ending~

整體來說，這間《食倉鮮切牛排》在肉質與服務態度上，都給mimi非常好的印象，而且店裡特有的古蹟氣氛也是讓人喜歡，雖然單價不低，但喜歡享受頂級牛排的捧友，值得來嚐嚐看。

另外，如果是來臺南旅遊的話，這裡也剛好在火車站旁，交通方便，旁邊有創意產業園區，對面有臺南公園，321巷也在不遠處，再加上成功大學和知事官邸都在附近而已，很容易串成半日行程唷~

食倉鮮切牛排 (The Warehouse Steakhouse)粉絲團地址：臺南市北區北門路二段30號 (臺南藝文特區)電話：06-2230557營業時間：週一：11:00 - 14:30；17:00 - 22:00週三-週五：11:00 - 14:30；17:00 - 22:00週六-週日：10:00 - 22:00 (週二休)

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