提升免疫力 永平研發食療料理

永平工商教師們研發超級食療料理，讓民衆在家也可料理出潤肺養生佳餚。（邱立雅攝）

疫情來襲，不少民衆不敢外出覓食，永平工商餐飲科順勢推出多道超級食療料理，利用食材本身清喉潤肺等特性，開發在家都能輕鬆做的料理。其中一道五行潤肺小品，用黑白芝麻製作出太極圖樣，選用易得食材料理，讓人印象深刻。

新冠肺炎疫情持續，除做好戴口罩與勤洗手外，永平工商認爲增強免疫系統也是重要的一環，集合餐飲科教師們的專長，推出9菜3甜品，選用易得的食材，在家就能享用提升免疫力的佳餚，達到食療目的。

其中造型最吸睛的五行潤肺小品用黑白芝麻胡製作成太極圖樣，再用代表金木水火土的5樣小點環繞，研發此道菜餚的蔡新發師傅指出，芝麻糊含有芝麻素，5樣小點各具備不同營養成分，既養生又有潤肺效果。

顏世哲師傅則研發冰糖銀耳燉水梨，市面上常見、做法也簡單，他提醒秘訣就在銀耳量不需多，必須先泡水30分鐘並持續燉煮45分鐘以上，讓銀耳全數化開，燉到膠質出來，達到潤喉潤肺效果。

永平工商餐飲科致力於餐飲創新與研發，教師們利用機會教導學生了解時事，順勢開發營養的超級食物。校方表示，所有菜色及作法將公佈在永平工商臉書粉絲頁，民衆在家可參考食譜自行料理。