特製10種醬料！外酥內嫩日本人氣「炸雞」臺北吃得到
文、圖／熊喵Rudy
熊喵造訪來自名古屋的卡布裡炸雞，大腿雞塊雞胗軟骨雞翅脖子都多汁逼人，加上沾雞油的飯糰真的太厲害！
無論是中式料理或是日式料理，炸物一向是最重要的特色，也是所有烹調方式中人氣最高的選擇，雖然每次都說吃炸的很容易胖，但熊跟喵還是邊吃邊念，也不見真的有減少頻率。。畢竟，那種香酥感實在是難以取代之外，如果功夫了得，還可以外酥內嫩美味多汁耶！
如果要說最棒的炸物到底該符合什麼特色，大概可以歸納出三個特色，包括香酥程度，以及多汁與否，再加上是否軟嫩都是判斷重點，以臺式炸雞而言，香酥程度與多汁感都表現得不錯，但軟嫩度還是不及日式炸雞，也因爲這樣，不管是吃拉麪或是吃日式料理，只要有雞唐揚（炸雞）大多數都是熊喵必點菜色。
也因爲偏愛炸物，所以熊這次被格友糾來品嚐這家來自於名古屋的卡布裡炸雞，（當然，也要感謝店家邀請嚐鮮，日式居酒屋感覺的環境真的既有精神又歡樂啊！） 好的，這家位於大安路巷內（從忠孝東路右轉進來最後一個巷口右轉）的卡布裡炸雞。
門面看起來不大，但白色門面搭配紅白遮雨棚其實很亮眼。。。第一家臺灣門市就在這裡開始，熊在外面拍攝外觀時就看到好多人進去用餐。
而店裡的環境走偏黃的溫馨感，平心而論不算寬敞，但是在這裡用餐就有種回到家的感覺，再來，因爲以炸雞料理爲主，所以整家店裡都是很棒的炸物香氣。。。這點有讓人大開胃的感覺。
吧檯區域都是橫排的單張座位，而門口右側則是多人座位區。
再繼續往深處移動，左側有兩張比較獨立的桌子。
而右側則是地板墊高的獨立空間，可以分成三桌也可以讓一大羣朋友在裡面吃個痛快！以空間而言，卡布裡炸雞利用的很巧妙也很有效率，大家可以不必排太久的隊，這樣也是一件好事！
除了環境之外，卡布裡炸雞店如其名，就是以炸雞與烤雞搭配角嗨爲主，所以所謂的骨附鳥（其實就是雞腿排）都是經過現烤20分鐘左右才能上桌，再加上各式炸雞也都有獨特的品嚐與搭配醬料方式，因此卡布裡炸雞呢，也做了一張骨附鳥與炸雞吃法的對照圖唷！
其實炸雞除了單吃，搭配醬料並非太奇特的吃法，反倒是骨附鳥吃完後拿飯糰沾雞油的吃法，味道比臺灣的雞肉（油）飯更加獨特而美味呢！
另外，桌上這些醬料也都是搭配炸雞品嚐。但無論如何，熊建議都要先吃一口原味再加醬會更適合。
如果是中午或下午造訪（供應時間中午12點至下午5點）卡布裡炸雞還很貼心地設計了午間套餐系列，只要150元就能有主菜六選一套餐，一種炸物搭配一種一種調味料，再加上白飯跟雞湯還有沙拉，一個人吃真的是綽綽有餘了唷！
再來，日本人的習慣都會在上菜前先點杯飲料，所以熊也先來看看到底卡布裡炸雞有提供什麼好喝的飲料呢！
以這裡最大的特色而言，就是自家用威士忌醃漬水果的醃漬角嗨（138元，杯）如果自認大肚量的朋友，還可以加價50元升級帥哥美女杯，所以角嗨部分就有兩種尺寸可以選擇。
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當然，這裡也有麒麟一番搾生啤酒可以選擇，一共分成中杯大杯跟帥哥美女杯（特大杯）價位也分別從125元 200元 250元三種不等。。。另外還有其他很多飲料，都可以照需求自行點選哩！
最後，就是卡布裡炸雞的壓軸菜色，包括骨附鳥（烤雞腿排）跟炸雞塊，以骨附鳥口感而言，可以分成嫩雞與老雞（皆爲220元，份）嫩雞顧名思義比較軟嫩，而老雞有彈性味道也更濃郁，這次熊跟格友造訪時只品嚐到嫩雞，下次一定要專程來試試老雞的味道。
因爲是受邀試吃，所以熊跟格友也是卯足全力通通吃下去！所以今天一共品嚐了不少料理，以下熊也都把品項跟價位一起列出來。。。
包括亂刀切高麗菜（80元，份）與停不了棒（炸義大利麪，每份50元）搭配辛辣小黃瓜（80元，份）與奶油起士豆腐（100元，份）跟醋拌雞絲（80元，份）還有海老蝦酪梨塔塔拉（附法國麪包，每份120元）而重點主菜部分，則是原味跟加上起士（加十元）口味的嫩雞骨附鳥（220元，份）搭配閃亮白米海苔飯糰（50元，份）
還有主角，也就是每份90元（都是100g）的炸雞塊（然後可以挑選一種口味的沾醬）（共六種部位，分別爲無骨大腿，帶骨雞塊，炸雞胗，炸雞軟骨，炸雞翅，炸雞脖子）再加上像是蔥花鹽 ，梅子醬，咖哩，白蘿蔔泥醋醬，辣粉，柚子胡椒，還有智利番茄，奶油明太子，怪味醬，蜂蜜芥末醬等十種不同口味的調味料（每種口味加價15元）
最後還要再追加明太子起士黃金薯（140元，份）與蝦油燉巨大鴻喜菇培根 （140元，份）以及半切番茄烤大蒜起士（140元，份）跟壓軸甜點-4度c起士蛋糕（100元，份）實在是過癮到太誇張了。。
點完了菜，自然就是飲料上桌的時間拉！這次一羣格友品嚐了六種口味的角嗨，熊挑的是鳳梨口味的加大版本角嗨帥哥美女杯（188元，杯）氣泡飲品的清爽感與鳳梨清香，淡淡的酒精感而不會過甜，很適合搭配炸雞跟燒烤料理。
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而這道所謂的停不了棒（50元，份），其實就是酥炸過的義大利麪，第一眼看起來頗爲普通，但吃起來鹹香夠勁，完全讓人無法忽視，只要擺在誰面前，誰就不可能停的了！
再來呢，吃完停不了棒之後，這道簡單又香氣四溢的蔬菜料理也上桌哩！非常豪邁的亂刀切高麗菜（80元，份），搭配雞油香氣與鹹度就很好吃了。。不管是吃骨附鳥或是炸雞塊，都很適合搭配這道高麗菜唷！
再來這款醋拌雞絲（80元，份），也是展現絕佳的清爽感覺，雞絲爽口之外搭配微酸醬汁很讓人食慾全開，整體而言，這幾道都是會讓人越吃越餓的特色料理，在這樣的重口味炸物餐廳裡出現的相當合理。
而這一道明太子起士黃金薯（140元，份），依舊是走濃郁風格，只是它增加了實體的飽足程度，對熊而言，這道鹹度很明顯，搭配啤酒或是角嗨都很適合，明太子乍聽之下會以爲跟起士硬碰硬而互相影響，但事實上卻並非如此，搭在一起有種雙倍吸引力的感覺耶。。。
而本日的開胃菜系列裡面，熊也最喜歡這道蝦油燉巨大鴻喜菇培根 （140元，份）以鴻喜菇來說，並不是非常難以發現或品嚐的食材，但是經過蝦油與培根的香濃味道之後，鴻喜菇的甜味與獨特香氣與QQ口感都被完全激發出來。
不管是沾着麪包或是沾飯糰都很正點耶。。。只是這道也是屬於濃厚系料理，所以吃完之後再搭配幾口角嗨就更棒了！
幾道濃郁開胃菜之後，再來就是兼具清爽又不會淡而無味的辛辣小黃瓜（80元，份） 有些時候，小黃瓜很容易成爲遭受排斥的絕佳食材之一，因爲如果以生鮮狀態而言，小黃瓜的確有比較明顯的菜味，所以有很多年輕朋友想到就退避三舍。
但是在卡布裡炸雞，小黃瓜經過處理之後備的清甜帶鹹，再加上微微的辣度很溫潤，反而讓口感層次變得更豐富，這道是熊本日第二喜歡的開胃小菜。。
再來呢，這道菜一上桌，熊本來是暗暗覺得狀況不妙，因爲從小到大，熊就有點不習慣酪梨的味道，所以這道名爲海老蝦酪梨塔塔拉（每份120元，附法國麪包）的料理，讓熊有些擔心。。不過既然都點上來了，當然要吃吃看感受如何，沒想到吃完之後相當開心。
好的，除了酪梨之外呢，其實塔塔醬讓味道變得更加濃厚，所以酪梨本身的味道就沒那麼誇張的明顯，再加上裡面的蝦仁極度新鮮，所以吃起來的口感亮點百分之百聚焦，沾麪包也能有很棒的味道哩！
再來，如果喜歡喝一杯的朋友，一定會跟熊有同樣的感覺，喝酒就要配花生或是堅果，所以呢，卡布裡就把一整罐綜合堅果打開，讓大家自己伸手進去抓，一把能抓多少通通都由自己決店，所以這一盤也叫做一把抓綜合堅果盤（120元，份）
再來這份半切番茄烤大蒜起士（140元，份），也是熊頗喜歡的口味，酸度與濃度都展現出廚師的能力。
這就是卡布裡炸雞的另一個招牌菜色，就是上面的原味嫩雞骨附鳥（220元，份）與下方加上起士（加十元）的起士嫩雞骨附鳥（230元，份）
起士嫩雞骨附鳥（230元，份） 多汁而美味，熊很喜歡那種雞油流到盤子上，一旁的蔬菜沾到之後吃起來的味道，更別說Q嫩的雞肉搭着滑順起士一齊入口的感覺，實在有種吃太多遭天譴的感覺。。。
而原味嫩雞骨附鳥（220元，份），就是基本款的骨附鳥，也是喜歡經典單純雞肉鮮甜味道朋友的最愛！
微焦的雞皮，永遠都是致勝的關鍵之一，裡面包着燙口的肉汁，每一次咀嚼都讓人有舒適口感，對熊來說，這道很適合麒麟一番搾生啤酒，大口吃肉大口喝酒超級合拍！
吃完骨附鳥之後，熊還傻傻地要把盤子遞給服務人員整理，沒想到她不只沒有收下，還繼續把盤子遞送回來，而這道閃亮白米海苔飯糰（50元，份）也正好上桌，大家知道這是怎麼一回事嗎？
其實，這就是走一種完全不浪費一滴雞汁概念的具體實踐，把飯糰放下去沾滿湯汁，這真的比臺灣的雞肉飯口感更棒，這道實在是太太太意外好吃啦！！（所以如果有朋友想來品嚐，如果點骨附鳥就一定要點這道飯糰，日式雞油飯不求人哩。。）
稍微休息了五分鐘左右，只見到服務人員送上10種調味料，基本上呢，只要點炸雞就可以挑選一種口味，如果要加點不同沾醬則是每種15元。。。
目前一共提供有蔥花鹽 ，梅子醬，咖哩，白蘿蔔泥醋醬，辣醬，再加上柚子胡椒，智利番茄，奶油明太子，怪味醬，蜂蜜芥末醬，對熊來說呢，最愛的前五名就是辣醬，怪味醬，以及奶油明太子與蔥花言，在搭上一道蜂蜜芥末醬哩！
最後的主菜，就是每份100g的炸雞塊啦！（90元，份）而卡布裡炸雞選擇還不少唷，包括無骨大腿，帶骨雞塊，炸雞胗，炸雞軟骨，炸雞翅，炸雞脖子等，如果比較貪心通通都想吃，還可以點綜合炸物（250元，3種不同口味）唷！
以口味來說，卡布裡的炸皮屬於軟中帶有一些嚼感，第一眼感覺含油量不低，但吃起來又很順口！另外口感上也完全不會幹而硬，所以冷一點之後與不會刮嘴，裡面的肉汁跟甜度都保持得很好，只能說吃兩塊就會上癮！
如果要從六種裡面選出三種，熊會挑無骨大腿與軟骨，再加上雞翅也很不錯唷！
吃了不少美味的料理跟炸雞，熊肚子已經飽到快炸開了！但下次如果還有機會再訪，絕對還是要點上一大堆啊！另外呢，熊也跟大家說一個好消息，除了六種炸雞跟炸薯條之外（要等五六分鐘）這裡很有特色的嫩雞骨附鳥（要等20分鐘左右）也都可以外帶回家了唷！ 下次想吃的朋友，就可以直接買回家吃個爽快哩！
吃完正餐，熊跟格友已經在發呆兼擡槓，沒想到服務人員又再度送上-4度c起士蛋糕（100元，份） 喂喂喂，難道甜點真的是放在另一個胃嗎？但說也奇怪，濃郁又冰涼的起士蛋糕一入口慢慢融化，居然又是越吃越想再吃，完全沒有那種飽到痛苦的感覺耶。。
說實在話，大家一定會覺得，吃了這麼多炸的跟烤的，最後甜點居然還搭配起士蛋糕，應該會很油膩，但經過實際體驗之後發現，其實炸雞跟骨附鳥（烤雞腿排）吃到最後還是不讓人覺得過膩，平心而論，以價位而言卡布裡炸雞身處大安路市民大道一帶，這樣的價位跟風味很有競爭力，再加上到12月底之前只要來電打卡，都能享受炸雞六選一的優惠唷，你還在等什麼呢？
卡布裡炸雞 がブリチキン臺灣一號店(大安店）營業電話：(02)27416460營業地址：臺北市大安區大安路19巷3號營業時間：中午十二點至凌晨一點（無休，最後點餐時間爲凌晨十二點）官方網址：http://gabuchiki.com/官方粉絲團：卡布裡炸雞
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。