探全球最現代化的屠宰場：Danish Crown
近日在日本的捕豚活動，再次引起許多關於人類大量屠殺動物的討論。
儘管其目的有不同的演譯，在討論的背後，動物大量屠殺的行爲其實每天都在發生。只是牠們沒有被搬上電視營幕，而是在合法、有系統、清潔的環境下被宰殺，繼而成爲我們每天的食糧。
Danish Crown是位於丹麥Horsens，號稱全球最爲現代化的豬隻屠宰場。攝影師Alastair Philip Wiper近日走進這個屠宰場，拍攝了一系列屠宰場運作的相片。
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不要以爲攝影師是偷偷潛入內部拍攝，反之他是堂堂正正到 Danish Crown 作內部參觀。相信這種做法多多少少都是因爲其「最現代化」的名號，想要表達出Danish Crown開明的態度。
Danish Crown是世界上最大的豬肉出口工廠。其成品有90%以上都會出口到世界各地。作爲全世界最現代化的屠宰場，Danish Crown每星期處理達100,000豬隻。並有1,420名員工。還有每天150位來參觀的訪客。
這是豬隻被送往屠宰前先集中地。這些房間會釋放化學氣體，令豬隻保持振定。這不是爲了讓豬隻在屠宰前有舒適的環境，而是怕過度緊張而影響豬隻的肉質。
一輪等待以後，豬隻會被運送至一個不能看見內部的房間。
出來而後，豬隻身體已被機器斬開一半。所有血腥，血肉橫飛的畫面都沒有出現。可能這就是「現代化」的其中一個特點？
內臟的清理屬於較精細的動作，需要由人手完成。不需要的內臟的被倒在一個個鐵箱之中另作處理，工廠的導遊解釋世界上總有地方會需要這些東西。又一「現代化」的特點。
經清理內臟後的豬隻會被集體吊在冰箱中長達16小時，然後被運送到另一生產線進行「切件」。
處理後的豬肉會被登記、編碼，讓消費者可以追查豬肉的來源。一輪等待後，豬肉就會經過不同途經運送到世界各地，最後來到我們的餐桌上。
同樣是動物屠殺，然而因爲過往的飲食習慣、因爲「現代化」的包裝，我們看不見新聞畫面上那些捕鯨活動屠殺過程的血腥，也沒有爲此提出任何問題。動物生存權利、人類屠殺動物的權利的討論，即使到今天，似乎連一個清晰的起始點都未有。