臺灣胡椒蝦PK小龍蝦 上海誰最蝦？
最近10年麻辣小龍蝦成爲上海著名的小吃，一個攤商每天可以賣上兩、三千公斤，看準這塊市場，臺灣口味的胡椒蝦也進軍大陸，當然有別於小龍蝦屢屢傳出衛生問題，臺灣業者強調每隻蝦子都是活跳跳新鮮入鍋，還不惜成本從廣州空運泰國蝦，這場兩岸蝦料理的大ＰＫ正式展開。
華燈初上，上海饕客開始向壽寧路聚集，因爲紅豔豔的小龍蝦上市囉！小龍蝦服務員張羅着，「來來來！當心囉來來來！這是8斤(4公斤)，再叫吧再叫吧！再叫幾斤，真的很好吃喔。」一位顧客說，「到這個季節，就應該吃這個東西。」
這炸過的小龍蝦，倒入香辣的滷汁裡熬煮，讓辛香料和辣味蓋過原本的腥氣，近10年來麻辣小龍蝦一躍成爲上海著名的街邊小吃，小小的店面，一天賣上兩、三千公斤也不稀奇，而身價更是節節攀升。一名小龍蝦業者說，「10年前小龍蝦一斤(500公克)10塊(40臺幣)吧，10塊錢一斤，現在38(180臺幣)，到過年的時候一般45(215臺幣)。」
不過，這個來自美國的螯蝦，現在可碰到了來自臺灣的強勁對手──巴掌長的生猛泰國蝦，趁着新鮮立刻下鍋，師傅還得不斷翻攪，讓蝦子平均受熱，調味料的香氣能夠均勻的沁入。胡椒蝦廚師餘定芳說，「這邊的客人認爲蝦子大比較好吃，如果太小隻，像臺灣我們是有挑中等的，這邊是一定要大隻的。」
要大隻的還要好吃的，就這樣，胡椒蝦、奶油蝦、麻辣蝦等等，一道道有着濃濃臺味的蝦料理上桌囉！辣辣的胡椒蝦果然很對味，加上強調來自臺灣的精緻烹調方式，更是讓上海老饕吃得很放心。一位上海顧客說，「那個(麻辣小龍蝦)好像吃起來有點害怕，不想吃那個(麻辣小龍蝦)，這個還可以，蠻喜歡的。」
除了講求衛生美味，要能在上海市場站穩腳步，這蝦還得精挑細選。午夜的12點，在上海的銅川水產市場，一場海鮮大戰才正要展開，爲了搶新鮮的蝦子，小攤商各個擠破了頭，就怕這蝦離水太久，失去了活力賣像不好。
不過，要用來烹調胡椒蝦的，可受不了這樣的折騰。箱子上有航空專用的字樣，因爲這些泰國蝦是從天氣較溫暖的廣東空運到上海，爲的就是確保新鮮活跳跳，上海蝦商劉少枝說，「這個(包裝)的話，保持5個小時到6個小時，再長的時間，這個蝦呢就存活率就不高了。」
泰國蝦得維持在攝氏18度，灌氧氣、離水空運，而爲了保證品質，業者甘願付出運輸成本，就希望在上海打出名號，老饕可能沒想到，在這個上海「誰最蝦」的美食戰場上，也有這麼多來自臺灣的經營講究吧。