臺人打造日本百大溫泉名宿「坐漁莊」　葉信村：將拓點臺灣

記者遊琁如／專題報導

一間由臺灣人經營的傳統日本旅宿，竟然打敗日本多間知名溫泉旅館，成爲日本人心中排名第一的高級溫泉旅宿。收購坐漁莊的ABBA RESORTS集團總裁葉信村，用兩個字形容收購的原因：「宿命」。除了收購之外，葉信村更指出，期待可以將坐漁莊當成國際品牌的起點，完成下一個世代的「國際觀革命」。▲ABBA RESORTS集團總裁葉信村。「你相不相信宿命？」記者專訪ABBA RESORTS總裁葉信村，一坐下，葉信村便劈頭問了這個問題。「有時候年紀大了，不得不相信宿命論。」葉信村說，之所以會收購坐漁莊，起始日本戰國時期戰神上衫謙信的「義」，讓他三次走訪日本新潟，311震後又因爲想幫助在地觀光，帶領500名員工赴新潟縣員工旅遊，與當地仕紳的交流，開啓了一場始於義的全新藍圖。

當地仕紳因爲葉信村對新潟地震後，仍以行動支持的觀光付出，推薦國寶級的刀匠天田昭次爲葉信村打刀。天田昭次問葉信村：「你希望我怎麼打？」「用上衫謙信的『義』吧！」葉信村形容，天田昭次聽到了這句話，相當震撼，因此承諾打刀。而此刀也成爲天田昭次唯一一次打給外國人的刀。

葉信村說，自己在中國深耕，曾想找好地方擁有旅館，但一直未曾有機會。2013年一次到日本旅遊，住進坐漁莊，「住過世界各品牌的飯店，但就是喜歡坐漁莊。」這間位在伊豆箱根國家公園內的溫泉旅館，本身就是自然保護區一部分。「我買下坐漁莊，買的不只是旅館本身，而是周遭的環境，那是無價的。」

「這真的是宿命也是緣分。」葉信村笑說，自己第一次住坐漁莊，是住在別館內。當時穿上館內浴衣，開玩笑對女服務生說：「浴衣可不可以送給我。」沒想到女服務生穿着木屐，驚驚慌慌的跑出門去，回答：「不行。」「那我可不可以買？」「不行。」葉信村再開玩笑：「那我買下坐漁莊，可以嗎？」女服務生最後跑回來，說：「老闆要跟你見面。」

一見到老闆的面，葉信村隨即道歉：「對不起，我是開玩笑的。」但在談話的過程中，發現對方透過新瀉的女將聽聞過自己，「她後來再聽我說，我擁有人間國寶的刀，於是願意把坐漁莊交給我。」葉信村說，有錢不是重點，文化根基的傳承，纔是自己之所以被信任的原因。▲坐漁莊內部照片。（圖／坐漁莊提供）針對日本人的相處之道，葉信村說，「日本人的特性是，指令要清楚，要讓他服你。」現代的日本人對於精神的傳承，很容易淪爲口號。葉信村指出，過去溫泉旅館是家業，是因爲日本一直有主從的觀念，隨着時代變化，觀念式微。日本年輕人很少到溫泉旅館服務，不緊因爲要求嚴格，加上服務者多是長輩，因此溫泉旅館愈來愈沒落。

「服務沒有SOP。」葉信村說，服務要好，一切是歲月累積。除了品牌外，個性化纔是在服務業最難的地方，「服務人員不能太年輕，需要很會察顏觀色。ABBA RESORT經營的飯店服務，要取得中間值，又想從女將文化轉成企業化，但同樣要有「服務的溫度」，着實不容易。▼坐落在國家公園內的坐漁莊。（圖／坐漁莊提供）

葉信村說，自己曾經住過坐漁莊，因此以客戶角度改革，故提出3種改革的方式：

1.不容許在大廳辦理入住退房，在房間辦理，才能感覺到獨特的個性化。貼心的服務是有溫度的。2.大廳不許拖行李走過，絕不讓客人拖行李，工作人員有使用服務動線。在客人入房前，把行李送入房內。3.冰箱內的所有無酒精飲品，全部都免費，不能跟客戶計較。

「剛開始的時候，員工不能適應，老式溫泉旅館仍是用紙條溝通，並且聽從女將的命令，不需思考。要現代化企業化的經營，員工很害怕。」使用國際品牌經營的做法，所有資料用電腦建檔，顛覆了舊有的溫泉旅館習慣。「剛接手坐漁莊的時候，不少媒體都處於觀望狀態，他們以爲我在玩房地產。」經過一年之後，纔開始有4間日本媒體主動要求前往專訪。

「我們可以把溫泉旅館，經營得比日本人經營的更有特色。我想把坐漁莊當成一個磨練場所，證明我們的理論是對的。」葉信村說，將坐漁莊當成經營度假村的首塊版圖，實驗成功之後，才能證明ABBA集團有這實力。

葉信村指出，現在的坐漁莊，足以說是連日本人都驚豔的溫泉旅館。「坐漁莊有20幾把名刀，比東京的博物館收藏都還多。象徵社會地位和品味的和服，收藏則有12套。」至於員工方面的改革，葉信村則把舊有的宿舍拆掉，讓每個員工都有自己的套房。

傳統的日式溫泉旅館，都主打旅客入住一晚便離開，因此菜色極少變化，坐漁莊主打的，則是可以住多晚的服務和品質。因此坐漁莊設置了3間不同的餐廳，更會因應季節更替菜色，讓旅客除了享受新鮮感，也能透過館內細節，品嚐溫泉旅館的特殊文化。

「切入渡假飯店，而非商務酒店，是因爲商務旅店都被國際品牌卡住了。」葉信村指出，度假飯店與商務旅館差異，是融入真正的在地文化。葉信村坦言，國際知名的高級飯店安縵集團，能結合當地，卻提供頂級飯店服務的精神，是他努力的目標。▼渡假飯店，是ABBA RESORTS的目標。（圖／取自坐漁荘ざぎょそう 伊東/伊豆溫泉旅館粉絲專頁）

「很多人勸我，這條路難走，但他們很驚訝，花一年時間有把品牌作出來。」花了一年的時間，就已經迎來四成以上的國際觀光客，「坐漁莊絕對不可以成爲『臺灣的坐漁莊』。」針對臺灣不少專接大陸團的飯店業者，葉信村指出，覺得臺灣部分飯店業者眼光太短，「何必自貶身價，接大陸團真的會賺錢嗎？」唯有面對國際市場，才能將等級拉高。

未來ABBA RESORTS的拓點發展，日本最少會有4間，北海道、九州、臺灣、中國等地都有。葉信村表示，看起來步調雖慢，但是其實不斷在訓練自己團隊。會把主品牌穩定，除了ABBA RESORTS，會打造符合親子客羣的次品牌渡假飯店。「ABBA RESORTS目標是在國際上市，持續發展各種計劃，更同步訓練SPA系統。」

葉信村說，希望國際觀帶給臺灣年輕人。「企業家的責任，期待下一代靠國際化去謀生路。」葉信村補充，接下來的ABBA RESORTS，可能是他人生的最後一仗，希望可以爲年輕人，創造不一樣的機會。