臺北 南門市場-肉糉 香Q料實在
湖州鮮肉糉、蛋黃鮮肉糉和豆沙糉等皆是立家食品行的人氣糉子。(臺北市市場處提供)
北市南門市場立家食品行以傳統湖州糉聞名,老闆朱石成的料理作法深獲各方肯定,每逢端午佳節,店內總是擠滿各地慕名而來的饕客,時常榮獲全臺十大名糉網路票選,甚至有外省籍老奶奶品嚐後,感動得說有「媽媽的味道」。
店內招牌湖州糉用料傳統、口味獨特,加上20幾年的包糉手藝,精準火候控制,糉子吃起來的口感香Q。立家湖州糉和豆沙糉所使用的糯米和配料都很高檔,以緊實且帶有黏性的雲林濁水溪圓糯米,先浸泡再以特調醬油攪拌,湖州糉採用香潤肥美卻沒有油膩感的上等梅花豬肉作內餡,還不惜成本選用較貴的油心鹹鴨蛋黃入糉。
豆沙糉內餡則是嚴選特級紅豆,經過燜煮、去殼、脫水等程序,再摻入豬油和砂糖拌炒後成爲紅豆泥,也是立家的人氣糉子之一。
立家湖州糉食品行多達20、30種的各式小菜也極受消費者歡迎,幾乎江浙和各大菜系知名小菜,在這全都找得到。
營業時間:上午8點至下午6點,週一公休
售價:湖州糉一顆55元