首席調酒師 堅持5大工藝手工製作
創立於西元1892年的百富THE BALVENIE威士忌酒廠是蘇格蘭酒業中少數由家族獨立經營的酒廠。目前仍由其第五代子孫經營，百富THE BALVENIE之所以能生存百年以上絕非偶然，其獨特的品質源至於百富對品質的堅持，更是少數仍堅持5大工藝手工製作威士忌的酒廠，獨有的自種大麥、手工翻麥、專屬銅匠、桶匠技藝及產業中最資深的首席調酒師，成就了今日百富THE BALVENIE單一麥芽威士忌的卓越品質與成就。
而百富首席調酒大師大衛史都華（David C. Stewart MBE）以55年的豐富經驗，多年來管理着百富爲數可觀、且藏有衆多珍貴高年份威士忌的酒窖。
該酒廠仍保有並培育一支高水準工匠團隊，自己栽種大麥，在自家以傳統鋪地發芽方式製作麥芽，還僱用專屬桶匠照料所有橡木桶，並有專屬銅匠維護蒸餾器。
大衛史都華（David Stewart）是全球威士忌最資深的首席調酒師，55年在酒廠工作的經驗，讓他在威士忌熟成累積無比的專業知識，在運用不同橡木桶和各陳年酒齡威士忌方面的卓越能力，讓他做出特質獨具、又有強烈家族相似感的威士忌系列。
大衛史都華是備受尊敬的威士忌專家，多年來擔任許多國際烈酒競賽的評審委員。著名的威士忌雜誌（Whisky Magazine）2009年頒予大衛史都華終身成就獎，以表揚他40多年在蘇格蘭威士忌產業的成就與貢獻。2016年，大衛史都華獲頒大英帝國員佐勳章，這個勳章是爲了表揚全球藝術文化界有卓越貢獻者，包括搖滾天團披頭四，足球金童大衛貝克漢，飾演007的皮爾斯布洛斯南等。