燒麥最正宗還得是內蒙，不懂裝懂的油膩男應該閉嘴

董宇輝把內蒙古肉餡的燒麥稱爲包子，胡說什麼那是包子裂開了之類的蠢話。很奇怪，這個貨不是一直以假裝有文化行走江湖嗎？最近這是怎麼了，要放棄人設嗎？那段視頻裡，只有油膩，沒有文化，丈母孃粉們，你們的女婿有大病了。

董宇輝恐怕不會知道，中國的燒麥很可能起源於內蒙古，內蒙的燒麥應該是全中國最正宗的燒麥。因爲世界上最早關於燒麥做法的記載來自朝鮮的漢語學習書籍《卜通事》，這部書記載，元大都有種熟食名叫“素酸餡稍麥”，“以麥面製成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥”。

看見了吧，當時的燒麥就用肉餡，但這纔是標準的燒麥，而不是什麼裂開的包子。

元大都就是今天的北京，專家研究認爲，燒麥這種在元朝就流行於北京的食物，大概率起源於內蒙古草原。元朝人統治中國期間，蒙古貴族將其從草原帶到大都。所以，如果說內蒙的燒麥是全中國最正宗的，一點也不過分，人家本來就是老祖宗。

民間傳說中，燒麥的起源是內蒙的呼和浩特。專家雖然沒有那麼篤定，基本也肯定燒麥來自內蒙古。

從音韻學的角度來說，燒麥的蒙古語發音轉爲拉丁文爲suumai，而全國各地燒麥的叫法有燒賣、捎賣、燒麥、稍麥、稍美、燒梅、肖米、稍梅、捎美等等各種。專家認爲，全國各地如此統一的原因是由於這種食物的稱呼來自音譯的蒙古語，這也證明了內蒙古纔是燒麥的起源地。

當然，食品到處傳播的過程，也經常傳出各種不靠譜說法，燒麥也是這樣。比如明朝時有書籍記載，“北方麥子在四五月間，麥稍有一層白霜”，此處的麥稍指的是麥梢。該說法的意思是，燒麥收口有面粉，就是模仿麥子梢上的白霜，燒麥因此得名。

實際上，我們前面說過，燒麥的發音實際來自蒙古語，跟燃燒、麥子之類的東西絕對沒有關係。明朝的這種說法是閒人的牽強附會，完全沒有依據，站不住腳。

燒麥開始流行至全國，還是在清朝年間，出發的原點依然呼和浩特。當時內地人“走西口”尋求謀生的途徑，其目的地就是呼和浩特，因此呼和浩特一度是內地與邊境貿易的集散地，非常繁華。

內地人來到呼和浩特以後，發現當地人特別喜歡這種發音爲“燒麥”的東西。當地人以羊肉、大蔥爲餡，先用溫水和麪，後加入冷水成型。包的時候，餡料放入麪皮中，手由下向上一提就成，並沒有包的動作。

內地人學着當地人的樣子吃燒麥，覺得非常好吃。後來這幫人回到內地，也順便把燒麥帶了回去。於是燒麥有了全國各地的基因，餡料也逐漸變爲豬肉、蝦仁、魚肉，後來又出現了素餡的燒麥，比如豆沙餡、油糖餡，燒麥慢慢變成今天的樣子。

燒麥進入內地後，又出現了一種新的起源說法，說的是光緒年間，回族人馬玉亮在河南南陽創制燒麥。最早馬玉亮給這種食物取名撮子包，但是又覺得太難聽。後來，他看着燒麥的邊與煮熟的麥穗很像，於是起名“燒麥”。

這當然不對，燒麥早就在中國出現了，怎麼會等到光緒年間。但是中國人給燒麥弄了這麼多起源的傳說，當然是因爲太多人喜歡燒麥了，也就有太多人蔘與炒作燒麥。這跟全國餐館都恨不得跟乾隆下江南扯上關係一樣，不是餐館多牛，恰恰是乾隆太有名了。

但是唯一能跟乾隆扯上關係的燒麥餐館只有一家，就是北京有名的都一處。乾隆十七年（1752年）除夕，乾隆到通州微服私訪，回宮經過前門大街，飢渴難忍。但當時商鋪全部關門，只有一家王記酒鋪還在營業，乾隆進去吃飯。

由於酒菜非常可口，乾隆一時心花怒放。他聽說這家店還沒有字號，就說：“這個時候，京都只有你一家營業，就叫‘都一處’吧！”回宮後，乾隆帝親自題寫“都一處”，派人制成一塊匾，送至店中。都一處聲名大震。他們用黃布包起乾隆坐過的椅子，不讓任何人再坐。

寫到這裡我都激動了，誰能想到燒麥還有這麼有意思的歷史。董大師自己沒文化，還要強行挽尊，結果被人罵了以後，還覺得一個燒麥的事，至於嗎？這傢伙到現在還不知道，這根本就不是燒麥的事，也跟地域沒關係，完全是因爲他沒有見識還不懂裝懂讓人厭惡。

這個人出道到現在，已經越來越讓人厭惡了，有些人不知道愛惜羽毛，又沒文化又沒見識，還自以爲是，見到這種冒傻氣的人，大家最好遠離，會傳染。