人工現剝火燒蝦！飄香七十年臺南友誠蝦仁肉圓
文、圖／mimi韓
清蒸肉圓是臺南重要美食，但其實它們還分成兩種口味，其中像是較有名的福記、武廟是豬肉內餡，而茂雄和友誠則是包蝦仁，要問哪種好吃...實在很難回答，因爲兩種我都很愛，但其實套句網友說的話，臺南不好吃的肉圓，根本就活不下去啊(中肯!!)晚上就來簡單分享一下這間算是很老店的【友誠蝦仁肉圓】吧~
【友誠蝦仁肉圓】位於臺南的開山路上，距離延平郡王祠很近，孔廟府中街也是在旁邊不遠而已，黃色的招牌相當顯眼，據說是源自於蝦仁肉圓始祖的【蘇 建國蝦仁肉圓】，臺南美食好像都這樣，一脈相傳開枝散葉，有時聽聽故事也挺有趣的XD
下午三點多不是用餐時間，但來來去去的客人還是感覺不少，更棒的是，店裡有冷氣，應該是臺南肉圓老店中的高檔享受了吧@@"
賣的品項也很簡單，就是蝦仁肉圓、香菇肉羹和魚丸湯，而且和某家狂漲價的名店不一樣，友誠這幾年來價格好像都一樣。
在生意較清淡的時段，阿姨邊顧店邊剝着蝦子，用的是最有臺南味的火燒蝦，而且爲了不讓客人吃到蝦子的土味，一定要手工慢慢剝殼抽腸，這天要離開的時候才發現外頭還有兩個店員也在剝蝦，用量實在很驚人。
和大多數臺南肉圓一樣，外皮都是用在來米漿去炊煮出來的，吃起來軟中帶Q，加上香香的肉燥與脆甜的火燒蝦，肉圓淋上了店家獨特的醬汁，再隨個人口味拌點芥末辣椒...真是粉美味，比起豬肉肉圓來說，蝦仁肉圓會感覺相對吃巧不吃飽的樣子XD
友誠的香菇肉羹也很好喝，而且裡頭肉羹菜料滿滿，如果想清爽點，也可以選擇蝨目魚丸湯來搭配，反正怎麼吃都挺棒的啦~大家有機會不妨親自比較看看兩種肉圓，究竟哪種更對自己喜愛呢?