秋冬進補小心補出病！中醫師：這幾種人要當心越補越糟

中醫師建議民衆在秋天吃鍋進補時可多加青菜，以減少補藥的熱性。（孫英哲攝）

中醫師建議民衆在秋天吃鍋進補時可多加青菜，以減少補藥的熱性。（孫英哲攝）

24節氣即將進入代表深秋的霜降，入秋後薑母鴨、羊肉爐店生意興隆，但哪些人適合吃或不適合吃？要如何吃得健康？衛福部彰化醫院中醫師張煒東表示，體質燥熱者、正在感冒、慢性病患者少吃爲妙；虛寒體質者則可用此類溫補來舒服度冬，最好在烹煮時多加點青菜以減少補藥的熱性，又可達到補養的效果。

常見的進補種類大概有羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、十全大補湯等，張煒東說，上述食補鍋類都是屬於溫熱的補法，最適合體質虛寒者，這類人通常怕冷、手腳冰冷、常有腹瀉狀況，這些溫熱的藥物可以改善體質虛寒的現象，使其比較舒服的過完冬天。

但體質燥熱的人就不適合進補，這類人身上累積熱氣，常會皮膚病、顏面紅潮、嘴破，若再進補就更容易出現口乾舌燥、牙齦腫痛、流鼻血、心情煩燥、便秘及失眠等火氣大的症狀。正在感冒或發炎的人也不適宜進補，否則易出現咽喉痛或口乾舌燥等讓感冒症狀加重的狀況。

另外，患有高血壓、痛風、高血脂、肝硬化等慢性病者也不適合進補，若想進補，只能少量，並應避免吃到動物內臟或過多的肉類，有高血壓的人不可吃太補的中藥，且要注意鹽分的攝取，避免血壓飆高。

腸胃功能差的人在進補時則要適量，因爲有些中藥較滋膩難消化，而且藥膳中含有大量的肉類和油脂，對於腸胃較差的人，可能會有胃腸悶脹、難消化的現象。

張煒東指出，國人一向喜歡進補，這種觀念由來已久，他建議秋天可以慢慢進補，一開始進補量不要太強，以羊肉爐爲例，中藥包劑量可減半以上，依照天氣溫度的變化來調整，最好加入大量的青菜，可減緩補藥的熱性，又能達到補養的效果。

他強調，以秋天或初冬而言，天氣不是很冷，不管是燉煮燒酒雞或羊肉爐、薑母鴨，酒水比例要注意，酒不要太多，麻油最好不經烹煮，只在最後添加即可，讓熱性降低，以免引起睡不好、口乾舌燥、嘴破、便秘等身體上火的情況。如果到了大寒節氣、寒流來臨時，酒的比例就可調高，可以熱性一點，讓身體暖一點。

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