清爽又香辣　馬尼拉吃得到紐約超人氣The Halal Guys

▲豐富的配料、三種醬料與圓盤，便是The Halal Guys的招牌特色。

文、圖／九五惡妻

美國紐約的衆多餐車之中，一間位於第六大道及53街口的The Halal Guys，大概是當地人必會推薦的超級巨星餐車。The Halal Guys是一臺專門販售伊斯蘭教徒可食用的食物的餐車，不僅有專屬的維基百科頁面，網路上還有數千筆的評價及討論；連挑剔的紐約客，都在google上都給予4.5顆星的評價，由此可見The Halal Guys的超高人氣，也令人想要一探究竟。

過去想要品嚐The Halal Guys，非得要到美國才能夠吃得到，但是隨着The Halal Guys佈局海外，在距離臺灣僅約飛2小時的馬尼拉，同樣可以吃到The Halal Guys著名的伊斯蘭教料理。

▲The Halal Guys的菜單很簡單，而且最大的容量叫做「New York」。

由於穆斯林不能吃豬肉，因此The Halal Guys販售的以牛肉、雞肉爲主。其中最著名的便是搭配米飯，類似蓋飯的清真食物。內行人透露，最正統的The Halal Guys蓋飯，一定是要用大圓盤裝盛，還要搭配上白醬、烤肉醬與辣醬三種醬料一起享用。其中白醬滋味有點類似塔塔醬混合沙拉醬，烤肉醬則是甜甜鹹鹹。吃過的人也提醒，紅通通的辣醬，可是又辣又香，讓人舌頭都噴火。

打開組合式的蓋飯，鋪在米飯上的，是生菜、番茄、肉餅、碎肉以及扇形的薄餅。依照傳統淋上醬料之後，再將所有配料攪拌在一起，便成爲一道色香味俱全的異國料理。

▲淋上白醬、烤肉醬後，攪拌均勻就可食用。

首先入喉的，便是一股清爽的滋味。大量蔬菜、番茄與調味過後的米飯，藉由醬汁全部融合在一起，既有濃郁的香料氣息，也有甘甜的自然滋味；顆粒分明的米飯，鬆軟中帶着明確的咬勁，調味過的肉塊，口感幹而不柴，裹着醬汁後，有着鹹鹹甜甜的味道，非常開味。厚厚的炸肉餅，咬起來幹而略澀，但卻有着鮮明的咖哩香氣；白淨的薄餅筋性十足，越嚼越香。把餅夾着米飯、沾點辣醬一起吃，帶來強烈的刺激感，滋味豐富又有飽足感。

▲The Halal Guys的馬尼拉分店，常可見到絡繹不絕的顧客。

The Halal Guys的菜單很簡單，僅有三明治與蓋飯兩樣主要選擇。各自又有雞肉、Gyro（牛肉）以及肉餅三種配料。若想要一次滿足，也有組合口味的combo套餐。而The Halal Guys的餐點大小，也分別是小、中與最大的「紐約size」，也讓人感覺到藏身其中的紐約靈魂。

The Halal Guys（馬尼拉分店）地址：B6 902, Bonifacio High Street, Bonifacio Global City Taguig, 1634 Philippines參考售價：雞肉飯（小）239披索，綜合飯（紐約size）469披索，牛肉三明治（小）225披索。（100披索約新臺幣78元）