青菜豆腐湯致「腎結石」？ 結合物早就經糞便排出啦！
坊間流傳青菜豆腐湯會導致腎結石，讓許多民衆人心惶惶。食藥署表示，豆腐所含的鈣確實會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的「草酸鈣」，但大部分都是由糞便排出，不會滯留在體內造成腎結石。
食藥署表示，腎結石略可分爲鈣結石、尿酸結石、感染性結石及膀胱酸結石等，主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況，如長期補充鈣片、維生素C。
若民衆有懷疑自己有腎結石，應多喝水，攝取足夠的鈣質，減少高鈉、高普林、高蛋白的攝取量，如有身體不適，應適時就醫診治並遵醫囑治療。
最後，食藥署提醒，攝取過多草酸食物會影響礦物質，如鈣、鎂、鉀等吸收能力，所以在鈣質攝取方面，應避免同時食用茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等富含草酸的食物，才能使吃進去的鈣充分利用，不致使鈣質缺乏。
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