親戚喝湯1習慣害罹癌 譚敦慈嘆：很快就走了

食道癌爲國人常見的消化道癌症，其不容易早期發現，一旦確診往往已是中晚期。（示意圖：shutterstock／達志）

食道癌爲國人常見的消化道癌症，其不容易早期發現，一旦確診往往已是中晚期，導致5年存活率不到20％。而食道癌的危險因子除了喝酒、抽菸外，過熱的飲食溫度也要小心。林口長庚醫院臨牀毒物科護理師譚敦慈就透露，先前她有位親戚愛喝滾燙熱湯，後來被診斷出罹患食道癌，沒多久就病逝了。

譚敦慈在《健康晚點名》節目中表示，她常會問別人，「覺得染頭髮毒，還是熱湯毒？」絕大數人都回答是染頭髮。事實上，譚指出，世界衛生組織（WHO）已將逾攝氏65度的熱飲，列入2A類致癌物名單，也就是極有可能對人類致癌；而染髮則被分在第3類，並無證據顯示它會引發癌症。

因此，譚敦慈呼籲，平時真的不要喝那麼燙。並提及先前她的親戚就是非常愛喝熱湯，即使滾到冒泡也直接舀來喝。後來被診斷出罹患食道癌，當時醫師開刀進去一看，食道內全都是癌細胞，很快就離世了。

譚敦慈說，用餐時，若無法隨身攜帶溫度計量測餐點是否超過65度，其實也可以藉由手來評估，去碰觸一下碗或杯子，若覺得熱但不會燙手，大概就是65度以下；假使一摸感覺很燙，很可能就是65度以上，建議暫時不要喝，可待放涼後再享用。

北投健康管理醫院副院長樑程超曾指出，食道癌好發於50～70歲，雖主要以男性居多，但國人罹患食道癌有高達9成是鱗狀細胞癌，其誘發的主要原因與抽菸、喝酒、含亞硝胺的食物（香腸、臘肉等）、溫度過熱的飲食有關。

樑程超說，一旦發現吞嚥困難、吞嚥疼痛、食道常有異物感、胸骨悶痛、不明原因長期咳嗽及體重下降等症狀，應儘快就醫檢查不要拖。建議可安排無痛舒眠腸胃內視鏡檢查，能快速、準確判斷是否爲早期癌症病變，是篩檢食道癌的最佳工具。

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