檸檬輸慘了!「維生素C水果」排行 吃起來酸≠含量高

▲提到維生素C含量高的水果,不少人腦中浮現的就是檸檬、柳丁。(示意圖/免費圖庫Pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

不少人吃水果都以口感判斷,認爲吃起來越酸,其維生素C含量肯定越高,像是檸檬、柳丁等等。國健署在粉專《食在好健康》發文表示,其實水果酸度與維生素C含量並無直接關聯。營養師高敏敏也曾盤點「維生素C水果排行」,結果令人超意外,檸檬甚至淪爲榜單上最後一名,大票網友驚呆:「以爲越酸越厲害」。

粉專《食在好健康》衛教指出,維生素C是一種水溶性的營養素,具有促進膠原蛋白合成、抗氧化的作用。根據國民營養調查來看,19歲以上成人的維生素C攝取量都有達標,雖然平常可從蔬果中攝取到,但因它是怕熱的營養素,蔬菜經加熱後即流失,所以別忘了每餐攝取拳頭大的水果,藉此補充維生素C。

關於「水果越酸,維生素C含量越高?」的說法,粉專說明,水果的酸度與維生素C含量沒有直接關聯,「像珍珠芭樂維生素C含量就比黃金奇異果高!」維生素C是很棒的抗氧化劑,可維持免疫系統、增強身體抵抗力,多存在於天然的蔬菜、水果中,可透過多吃蔬果的方式來補充。

▼水果維生素C排行榜曝光,震驚一票網友。(圖/營養師高敏敏授權提供)

營養師高敏敏曾蒐集臺灣食品資料庫的水果,分析富含維生素C的水果Top20,奪下冠軍的是紅心芭樂,每100公克含214.4毫克的維生素C,再來依序爲珍珠芭樂、釋迦、龍眼、臺灣土棗、黃金奇異果、木瓜、甜柿、香吉士、綠奇異果。而網友心中的第1名「檸檬」則爲第20名,每100公克僅含有34毫克維生素C。

高敏敏補充道,維生素C爲人體每日不可或缺之水溶性維生素之一,但無法透過人體自行合成,必須由食物中攝取,不但可幫助美白,製造膠原蛋白還有助於對抗壓力,推薦給現代工作壓力大、飲食不均衡的網友們。

▲芭樂維生素C含量高居水果之冠。(示意圖/記者曾筠淇攝)

提到維生素C的功用,高敏敏強調「不只是美白而已」,還有阻止自由基搞破壞,有強力抗氧化能力;能促進膠原蛋白合成,使皮膚、關節更健康;參與神經傳導物合成以對抗壓力;還能提升鐵質吸收率、打擊體脂肪幫助代謝脂肪酸,以及幫助免疫功能運作等效果。

高敏敏提醒,現代人每天蔬果量攝取不足,加上壓力大加速維生素C流失,她也分享「缺C警訊」,包括疲勞、全身無力、牙齦發炎、容易瘀青、關節疼痛、傷口難以癒合,以及缺鐵性貧血。