「內部黏稠牽絲」不要買 端午糉怎麼挑？食藥署來教你
▲「內部黏稠牽絲」不要買，端午糉怎麼挑？食藥署來教你。（圖／示意圖／記者黃聖閔攝）
今天就是端午節了，除了觀賞龍舟競賽，「糉子」也是端午節家家戶戶餐桌上不可或缺的應景食物。食藥署提醒，民衆購買糉子時，應留意店鋪的衛生情況，自己包糉子時，也勿選擇色澤太過鮮豔的配料。由於糉子高油、高言、少纖維，建議可配一碗清淡的蔬菜湯，才能避免把過多熱量吃下肚。
爲了讓民衆在端午節吃的愉快又健康，食藥署給出「挑糉5撇步」。民衆於店家購買包裝完整的糉子，務必選擇信譽良好及衛生的店家購買，並且仔細閱讀包裝上的食品標示，應注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料。
若是購買店鋪自己包的糉子，則要留意店舖的環境衛生情況，像是盛裝糉子之容器、工作臺面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、發出異味、包裹不妥當的產品，外表有破損、內容物外漏、內部黏稠呈絲狀的糉子也能避就避。
▲端午到！臺北南門市場推百糉宴 超過百種口味糉子端上桌（圖／北市產發局提供）
針對喜歡自己動手包糉子的民衆，食藥署提醒，在選購乾貨配料時，要注意不購買來源不明的散裝品，或未具自然顏色的產品。購買蝦米時，以形體完整、碎屑少的產品較佳，外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買；購買糉葉時則選購有青草香味之產品，如有嗆鼻味者不要購買；花生在選購和儲存上都要注意是否發黴，因爲容易滋生黃麴毒素。此外包糉子時也要注意保持手部衛生，應用洗手液及清水澈底洗手，食材、糉葉甚至棉繩都應澈底洗淨後方可使用。
買即食糉子，應購買於溫度60℃以上環境販售之產品，並儘速食用完畢，若買回來的糉子已經冷卻，務必要再次加熱後食用。吃不完的糉子應放在冷藏庫或冷凍庫儲存，冷藏溫度應控制在7℃以下，冷凍溫度則應維持在-18℃以下，纔能有效達到保存的目的。
最後，食藥署也提醒，糉子多爲高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高，不宜餐餐都以糉子果腹，並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯，加上適量水果增加纖維攝取，沾醬最好能避免使用或減少使用，或是家人之間互相分食，既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感。