面屋一燈全臺只開一家　想吃就只能上臺北了

▲特製濃厚魚介沾面。（圖／記者黃克翔攝）記者黃士原／臺北報導

日本人氣拉麪店面屋一燈臺灣首店即將在4月18日正式營運，不過，因爲複製日本面屋一燈的味道難度很高，原本社長阪本幸彥就不打算開設第2家，但因爲被臺灣代理商信泰對於品牌堅持、經營理念有共鳴，破例將面屋一燈帶來臺灣，但也僅在臺北市中山區開設1家分店，未來不會在臺灣其他地點開設第2家面屋一燈。

其實，面屋一燈在日本也僅有東京都新小巖這一家，臺灣面屋一燈品牌經理賴柔竹表示，社長阪本幸彥很用心經營面屋一燈，用最好的食材，因此成本可能是拉麪界裡最高的，同時爲了控管品質、忠於原味，所以在日本只有一家面屋一燈，展店都是用不同的品牌，例如豚骨一燈，這品牌原本也是一開始同意授權信泰引進臺灣的品牌。

不過，就在談代理過程中，阪本幸彥覺得在品牌認同、經營理念、絕不妥協的地方等等，有着共同的想法，理念相同，而且對於信泰。不只想把品牌經營好爲優先，提高品牌在臺灣的被授度的態度也很認同，於是破例讓面屋一燈前進臺灣開設全球第2家店過，秉持着阪本幸彥忠於原本理念，臺灣的面屋一燈也只會有1家，就是臺北市中山區這家。

不過，賴柔竹表示，由於他們同時也談到阪本幸彥旗下的另一個品牌「豚骨一燈」，等到面屋一燈穩定上軌道之後，就會準備開設豚骨一燈的相關事宜。地址：臺北市中山區南京東路一段29號電話：02-2581-1711▲親自煮麪的阪本幸彥社長。（圖／記者黃克翔攝）▲面屋一燈在臺灣只會有一家。（圖／記者黃士原攝）