六年級生型男店長 Rufous「玩」出獨特咖啡風味
眼前身高192公分的型男，他叫小楊，酷酷的、帥帥的，話不多，甚至可以用「沒有表達能力」來形容這個男生，但聊到他的最愛「咖啡」，原本緊繃的神經才終於放鬆，他真的很緊張，不斷搓揉着手，咖啡卻總能讓他揚起自信的笑容。
Rufous開在科技大樓站五年了，從默默無名，到現在被許多咖啡迷在網路上推崇，我也是被好朋友慫恿來一探究竟的，朋友的形容是「這家店有種只屬於它的咖啡香」。六年級生老闆小楊，驕傲地說：「所有的咖啡豆都是我自己挑選、烘焙的，咖啡口味多元，我希望Rufous是間當人們想喝咖啡時，就會想起的店......」
▲六年級生楊博智店長，開了五年的咖啡館，自己烘焙咖啡豆，開發獨特的咖啡香。
愛上咖啡館的理由有千百種，有人喜歡咖啡香，也有人喜歡的是咖啡館的氛圍，說不定還有人是喜歡咖啡館的主人？我默默這樣想，看着Rufous吧檯後面，一整面的明信片，不是小楊要客人寄來店內的，但這五年來，有多少客人出國時，都不約而同想起了Rufous，主動稍來一封信，就是要分享「嘿～我在巴黎，我想起Rufous，還是你的咖啡香～」，或是「我到日本玩，喝到了一杯好喝的咖啡唷！」
▲所有咖啡豆都自己挑選，定期烘焙，並且將時間公佈讓客人知道新鮮度。
低調寡言的小楊，花了大半時間在店內，不是烘焙就是在煮咖啡，他自豪地說，Rufous不說咖啡豆，光是咖啡衝煮方法就有四種，手衝、塞風、冰滴、咖啡機通通都一應俱全，還獨創「雙溫暖」，一種咖啡豆用不同溫度衝煮，出來的味道完全不同；同樣的咖啡豆，用不同的方式衝煮，喝到的效果也不相同。在Rufous，咖啡變得更有生命力，似乎不只可以品嚐，還可以「玩」咖啡。
▲店內角落放着專門的烘焙機器，是小楊變出各類咖啡豆的好幫手。
這小小12坪的店內，竟然喝得到50多種變化的咖啡，不論你愛不愛咖啡，在這都能喝到適合的咖啡。「康寶藍」層次多元，熱咖啡爲基底，上面是冰奶油，最底層還有蜂蜜，層層味覺堆疊起來的變化，一杯130元，喝過的客人都覺得很超值，連不愛咖啡的人也都愛上咖啡了！
▲熱愛咖啡的店長，希望大家想喝咖啡時，第一時間想起的就是Rufous。
「香蕉巧克力摩卡」是用進口的法國法芙娜可可粉，以100%與60%比例調和，加上香蕉露，最上面淋冰奶油，一口喝下，從冰到溫熱的口感，瞬間在舌尖一次體驗，微苦的可可殘留餘韻，邊環繞着奶油香甜的美味，交錯下混淆了味蕾，還來不及思考，又緊接着想喝下一口了。
▲「香蕉巧克力摩卡」、「熱拿鐵」都是店內的熱銷飲品。
Rufous的裝潢跟主人一樣「有型」，這裡全是小楊一手打造，從小公仔到大幅的藝術畫作，不是自己蒐集的，就是找藝術創作者合作，知名作家舒國治還有一些導演都是店內的常客。
▲店內牆壁上滿滿的明信片，還有藝術畫作，讓Rufous更有氛圍。
現在生意好得很誇張，經常都有客人在外排隊，但其實是靠口耳相傳，兩年前纔開始有些知名度。經歷過低潮，也不曾想過放棄，「我總會在送上咖啡時，偷偷注意客人表情5~10秒，那一刻對我來說很重要，客人滿意的神情，就是我繼續堅持的動力！」
▲生意好到嚇嚇叫，客人甚至甘願在門外等待，就爲了喝到Rufous特有的咖啡香。
【Rufous咖啡館】地址：臺北市大安區復興南路二段333號 (科技大樓站)電話：(02)2736-6880營業時間：13:00~23:00(週四公休)