兩岸十大名菜！武暖盜汗鍋　肉爛而不膩、離骨而湯鮮

盜汗鍋又名貞豐汽鍋，出於滇黔桂之交界處，苗族自治州貞豐縣，這種土陶製的鍋，構造獨特由底座、蒸鉢、頂鍋三個部分所組成，鉢口側周圍有多個氣孔，使蒸氣能從夾壁內，通過氣孔進入蒸鉢，藉此將雞蒸熟且全程不在蒸鉢內加入一滴水，在這個過程中，蒸氣上升遇到頂鍋冷冰水變成蒸餾水，滴落在雞上有如盜汗，因此名爲盜汗雞。武暖本店特別推廣此盜汗鍋，且耗時一年時間，經研製開模測試最終完成盜汗鍋成品，透過由盜汗鍋烹製的土雞，肉爛而不膩、離骨而湯鮮、雞嫩鮮香湯清味美，滴滴甘醇，保存了雞的精華。

2017兩岸十大名菜　武暖盜汗鍋

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武暖餐飲開發有限公司 Facebook地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號電話：03-930-67572002秋季創立了平易近人的武暖小吃，它的前身是了提供附近興建雪山隧道高架橋的工人伙食所需的小吃部，後來隨着工人的要求不斷的變換菜餚特色，最後於2004年朝着「藝術料理家」的理想前進，秉持着用心創作美味與符合健康養身概念的料理，並且利用餐具器皿與菜餚裝飾的變化來給予顧客最大的感動。

所有菜餚堅持不用大火快炒及避免油炸的方式，除了依照時令與礁溪地區的農友合作，提供最新鮮的時節菜餚入菜烹調外，並不斷研發新式樣菜餚。口味融合各國料理烹調之精華創作出符合消費大衆所喜愛之菜餚。故全店皆採用預約制而所有菜餚爲當日現做，並提供品質最好最新鮮的菜餚給顧客。（資料來源自：武暖餐廳官網））