連吃7只，男子被送進ICU！正大量上市，這些天津人注意！醫生提醒：再鮮也別多吃

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夏末秋初，品蟹正當時今年的大閘蟹，雖遲但到

▲9月27日，在杭州鳳起路上的某大閘蟹連鎖品牌總店，今年第一批大閘蟹正式開售。

但大快朵頤時，一定要注意適量

這不，近日

廣東一男子小謝（化名）

就因連吃七隻螃蟹

直接把自己“炫”進了ICU

男子連吃七隻螃蟹後進了ICU

據小謝介紹，當晚，他一口氣吃下七隻螃蟹後，開始出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等症狀。自行服用止痛藥後，症狀反而加重，家人見狀將其送醫。隨後，小謝被診斷爲重症急性胰腺炎，轉入ICU搶救。

據瞭解，小謝體重偏胖，平時經常加班且少有時間鍛鍊，愛喝飲料、咖啡，吃快餐。

由於長期的不良飲食及生活習慣，他早就出現了高血脂、高血糖等問題。這次吃了大量的蟹黃、蟹膏，如同一根導火索，導致重症急性胰腺炎。所幸搶救及時，小謝轉危爲安。

其實，每年此時因過量食用螃蟹，把自己“吃”進醫院的人不在少數。

爲何吃蟹過量易引發胰腺炎？

人體分泌的胰液含有用於消化蛋白質和脂肪的酶，而蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，過量食用易導致胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現障礙，就會導致重症急性胰腺炎。

急性胰腺炎是多種病因導致胰酶在胰腺內被激活，引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎症反應，多發於青壯年。該病一般表現爲突發的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴噁心、嘔吐、發熱、黃疸等症狀，重則休克，千萬不能掉以輕心。

因此，建議根據螃蟹大小，每次食用1-3只爲宜。

什麼是急性胰腺炎？

急性胰腺炎是突發性的，由胰腺自身消化引 起的炎症反應。胰腺分泌胰液，對人體內的糖、脂肪和蛋白質等物質有消化作用。當胰液排出受阻積聚在胰腺內時，可能激活其中的消化酶，對胰腺組織進行消化，從而造成不同程度的損傷。

本病比較常見。據報道，急性胰腺炎的年病發率爲（13~45）/10萬，發病率在急腹症中比較靠前，且逐年上升的趨勢。總體病死率爲4.6%，重症患者病死率可高達15.6%~30%

哪些因素容易引發急性胰腺炎呢？

01

膽道疾病

我們的膽管和胰管有一段共同的通道，當膽結石阻塞膽管和胰管的共同通道，就會導致膽汁反流進入胰管，導致胰酶異常激活，引發急性胰腺炎。

02

酗酒

酒精可以直接產生胰腺組織的損傷，同時大量酒精會刺激胰酶大量分泌，Oddi括約肌痙攣和胰管梗阻，導致細小胰管破裂，胰酶異常激活，引發急性胰腺炎。

03

高脂血症

研究表明高血脂也會對我們的胰腺產生直接的損傷，近年來，由於人們生活水平不斷提高，部分人羣飲食搭配不合理，高脂血症發病率明顯提高，隨之而來的重症急性胰腺炎伴高脂血症患者越來越多。

04

十二指腸液反流

當十二指腸內壓力增高，十二指腸液可向胰管內反流，十二指腸液反流的原因有十二指腸憩室、膽胰管解剖異常、十二指腸炎性狹窄等因素。

05

其他各類因素

暴飲暴食，外傷及手術有關的創傷因素，敗血症等各類感染因素，妊娠、高鈣血癥等有關的內分泌和代謝因素，利尿劑及避孕藥等有關的藥物因素等。

急性胰腺炎的主要表現

1：急性腹痛是急性胰腺炎的主要症狀,突然發生,非常劇烈。腹痛多位於上腹部正中偏左,嚴重時，兩側腰背部都有放射痛,但多數以左側爲主。疼痛的發生大多有飲食的誘因,如油膩飲食、酗酒和暴飲暴食,但不一定都具有明顯的誘因。

2：腹脹與腹痛同時存在,是大多數急性胰腺炎患者的共有症狀。腹脹一般都很嚴重,少數患者腹脹的困擾程度超過腹痛,極少數的老年患者只有腹脹,沒有腹痛。

3：噁心、嘔吐發生早而頻繁,嘔吐後並不能使腹痛緩解。

4：發熱出現在急性胰腺炎的早期,僅中度發熱，約38℃左右。膽源性胰腺炎伴有膽道梗阻者,可有高熱寒戰。胰腺壞死有感染時,高熱爲主要症狀之一。

急性胰腺炎怎麼預防

1：積極治療膽道及相關原發疾病，同時養成清淡、規律的進食習慣。

2：限制酒精攝入，降低對胰腺的損傷。

3：加強鍛鍊，合理膳食，控制體重。

4：避免暴飲暴食。

吃蟹應該注意什麼？

選擇鮮活螃蟹

螃蟹死亡後易產生有毒物質，如組胺，可引起人體的過敏反應，嚴重的可能危及生命。購買螃蟹時，要選蟹爪硬且結實、蟹眼反應快、生命力旺盛的螃蟹。

避免生食螃蟹

很多人追求“生醃”螃蟹的鮮美，但忽略了風險。螃蟹用高度酒、芥末、醬油、醋等調味料醃製再久，也不能殺滅寄生蟲和細菌。生食螃蟹後喝烈酒、白醋等，更起不到滅蟲、殺菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。

螃蟹這些部位不能吃

加工螃蟹應生熟分開

螃蟹含有不少細菌，如副溶血性弧菌、創傷弧菌等。其中，副溶血性弧菌生命力頑強，能在抹布和砧板上存活1個月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒，引起劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等。

因此，加工螃蟹時要做到生熟分開，砧板等接觸過生螃蟹的物品也要及時清洗消毒，避免交叉污染。

這幾類人要少吃螃蟹

孕婦

雖然“孕婦吃螃蟹會導致流產”的說法無科學依據，但食用螃蟹也需適量，更別吃“生醃”，避免感染寄生蟲，危害孕婦和胎兒健康。

消化系統疾病、心血管疾病、肝腎疾病患者

螃蟹中富含蛋白質與膽固醇，大量食用後不易消化，且易加重病情。

過敏體質者

螃蟹是引起食源性過敏反應的主要食品之一，過敏體質者食用後可能出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等症狀。

痛風患者

螃蟹的嘌呤含量較高，過多食用可能會導致血尿酸水平升高，從而加重痛風。

發熱、感冒、腹瀉患者

這類患者過量食用螃蟹易對胃造成刺激，可引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道症狀，不利於病情恢復。

嬰幼兒及老年人

老人和孩子消化系統的吸收能力較差，不宜多食螃蟹。

別讓美味“蟹”逅，

變成健康“危機” ！

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