老饕必吃　臺北鰻魚飯四大人氣名店

▲日本人相信鰻魚可以讓人恢復元氣。（圖／記者周宸亙攝）記者黃士原／專題報導

在日本，夏天一定要吃的食物是什麼？對日本美食有研究的人一定就知道是鰻魚飯。日本人相信鰻魚可以讓人恢復元氣，夏天天氣炎熱，吃鰻魚可以補充體力恢復精神，所以在每年的土用丑日這一天日本鰻魚店總是大排長龍。而在臺北，肥前屋、劍持屋、京都屋及濱鬆屋則是四大人氣名店。

日式鰻魚飯是先將鰻魚剖開去骨處理後，再用碳火慢慢烤，在烤的同時不斷的刷上鹹甜醬汁。不過做法上也有不同，有的直接烤，有的會先蒸後烤。而鰻魚的好吃的秘訣，除了新鮮的鰻魚之外，醬汁也是重要，通常名店都有祖傳好幾代的醬汁。

肥前屋位在臺北市七條通的肥前屋，一到假日店前的排隊人潮往往多到嚇人，沒等上1小時是吃不到的。肥前屋在臺北市算是老牌店家，以木頭爲主調的店內裝潢跟許多日式料理店老店很像。肥前屋鰻魚飯價格實惠，網路上對它好評的食記也不少，但不知不是不是人潮太多，不少人對該店的服務態度都打折扣。地址：臺北市中山區中山北路一段121巷13之2號電話：02-2561-7859時間:11:00~14:30；17:00~21:0京都屋京都屋位於臺北市天津街，雖然人潮不像肥前屋那麼多，但用餐時間還是得排隊等候，京都屋是採發號碼牌方式，不用一直站着排隊。價格帶約是300多元到1500元。地址：臺北市中山區天津街41號電話：02-2541-9803服務時間：11:30–14:00；17:30–21:30

劍持屋雖然劍持屋被列入臺北四大鰻魚飯名店，但劍持屋嚴格來說算是日本料理店，除了招牌鰻魚飯外，也有無菜單料理，有1000元、1500元及2000元3種價格。另外，劍持屋也新光三越信義新天地A4館開了分店。地址：臺北市中山區建國北路二段258巷31號電話：02-2516-0951服務時間：11:30–14:00；17:30–22:00濱鬆屋同樣也是在中山區的濱鬆屋，價格是四家中最貴一家。但特別的是濱鬆屋提供現殺鰻魚，不但價格上比較貴，上菜的時間比較長，可以要等待45到60分。另外，濱鬆屋菜單上也有鰻魚三吃，所謂的三吃是原味的鰻丼、加入蔥花芝麻海苔絲、鰻魚茶泡飯。地址：臺北市中山區林森北路119巷22號電話：02-2567-5705服務時間：11:30–14:00；17:30–22:00