日本九州人氣「鰻魚飯」來臺 還有水嫩鰻魚玉子燒!

文、圖/小虎食夢網

日本料理來說我的最愛永遠是「燒肉」,第二順位就非「鰻魚飯」不可。不過,說也奇怪在臺灣我卻鮮少會想要吃鰻魚飯,或許是吃過幾間店都不甚滿意吧!早些日子聽說九州大名人氣排隊店「田舍庵」要來臺展店便非常期待,畢竟早前去九州沒排到。

但期待歸期待,我也是等了好久,等到不用排隊才找了天過來瞧瞧,行前我很刻意沒去網上查大家的反應,只是好好的品嚐這可能的百年老滋味

說到「田舍庵」在九州那可是大大有名,TABELOG高達3.78,不過在網上查了一下這家小倉屋是由臺灣代表引進的,改名「小倉屋」的原因猜想是「田舍庵」的本店北九州的「小倉」市吧?

好的,店裡裝潢倒是沒什麼值得特別一提的,可以直接跳過XD。不過服務算是親切,除了一直跑過來要收桌面感覺有一點像在趕客人不太習慣,人家就還沒吃完一直要收是怎樣XD。

在日本鰻魚飯大致分爲關東關西兩派,關西一般來說是從魚腹下刀而且全程用火烤,而關東則是從魚背下刀,鰻魚先蒸後烤。不過,因爲現在交通、資訊快速交流,也不見得關西的鰻魚店都採用關西流的作法,反之關東也是一樣的道理。消費者也無需懂那些多,選擇自己喜歡的即可。價位上以十、八、六、四切(幾塊)訂價,從380到680不等。

朋友點的鰻重定食十切(680元),附上一碟小菜昆布湯(有些日本鰻魚飯店會附鰻魚肝湯)。認真講這價格不算太貴,畢竟在日本隨便一家百年鰻魚店都要3000日幣以上,若然換算下來算是蠻親民的,更別提一些動不動要上萬一份的鰻魚飯也所在多有。

首先這鰻魚的烤功我不得不說在臺灣算是我吃過最酥的,又或者應該說那種微微的酥是我最喜歡的,但當然和在日本吃到的相比也許又差了一點。但我得說有時候吃東西是一種氛圍,影響的因素極多,有些東西在日本吃就是覺得特別好吃。除了外酥口感相當不錯外鰻魚本身的軟嫩度也有水準甜度雖然不到驚豔但要說它好吃倒是不爲過,真要說什麼缺點就是切太小塊,吃起來不過癮XD。

最後就是其醬汁味道,相對比我在日本吃過的(非指田舍庵)感覺淡了一些,不管是鹹香還是甜度都不是那麼的重,但當然這是個人喜好的問題,如果覺得不夠也可以學日本人灑點右邊葫蘆裡的山椒,左邊則是醬汁多半用來淋在白飯之上。

昆布湯我覺得沒什麼味道,談不上好不好喝,漬黃瓜則酸甜度很合我的胃口

鰻蒸定食十切(680元)。說到關東派除去開背的刀法不同外,前頭說過是先蒸後烤,但就我所知有些店會先烤後蒸,然後沾醬再烤一次,最少目前爲止我最愛的店【日本-千葉美食成田名代「駿河屋」.現點. 現殺.現烤.再蒸.二烤鰻魚飯便是如此,價位上倒是沒有因爲工序有所不同。

容器上中間多了一層木盒,猜想是連着飯一起去蒸。好,那就來說說這飯吧,因爲淋上的醬汁不多,所以我覺得飯不夠香,但這倒是可以多淋點桌上的醬汁來解決,可是飯蒸到軟糊糊的可就OOXX了,畢竟在日本飯好不好吃可是頭等大事呀,不過,飯太糊這檔事在前頭鰻重定食倒是沒有太大問題,雖然也談不上是多好吃的飯。

單純就鰻魚來說,這鰻蒸定食少了鰻重極爲誘人的酥,但不可否認鰻魚本身的口感更爲軟嫩,喜歡那一種可能要視個人的口感而定,對我來說是喜歡前者多一點。不過,我也曾在日本吃過關東作法,外皮仍是極爲酥香的,比方說前頭分享過的「駿河屋」便是一例。

除了前面兩種,也可以選擇鰻櫃定食,就是所謂的鰻魚三吃,主要是多了鰻魚茶泡飯的概念。如果喜歡不一樣口感的朋友,興許選這個會好一點哦!

烤鰻魚也可以單點,要是覺得吃了定食還不過癮的話(笑),其他的烤鰻肝、鰻肝煮、鰻魚玉子燒、炸鰻魚骨也都是日本鰻魚屋會有的料理。

鰻魚玉子燒120元,端上來時我覺得賣相挺不錯的,最少看起來水嫩度不錯=)

實際吃起來外面的玉子燒也的確很水嫩多汁相當不錯吃,中間的鰻魚不算多吃起來不是很有滋味.....感覺鰻魚是鰻魚,玉子燒是玉子燒,這樣。

小倉屋

地址臺北市大安區光復南路280巷27號電話:02 2721 8555營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00

"小虎食夢網 如果「吃」只是爲了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"