來墾丁必吃！4大學生繼承家業 35年老字號臺灣牛肉麪
位於墾丁的臺灣牛牛肉麪，位於要從高雄去往墾丁必經之路的省北路上，店裡從民國71年就開始營業，主賣臺灣牛製成的牛肉麪、滷味等，甚至還有販售木瓜牛奶跟芒果汁；裝潢雅俗共賞，兼有大型停車場，一點都不像是一間麪店。好康分享活動，即日起至2月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可任選小菜一份喔！
▲四學士牛肉麪的牛肉是臺灣牛。（圖／記者華少甫攝）
許多人都知道，上一輩的知識取得不易，但林家的四個女兒非常爭氣，每一個都有大學畢業，畢業後還繼承家業，相當難能可貴，也因此這家店有另一個名字，叫做「四學士牛肉麪」，老闆娘笑說，自己非常愛墾丁這片土地，希望在這裡居住的人或是遊客，都能品嚐到他們自豪的牛肉麪，那纔是不虛此行。
店家的湯有3種湯底，分別是紅燒、番茄、清燉；麪條則有分傳統麪條跟家常麪條；肉類則有半筋半肉跟帶筋的肉，以及經典牛肉等可選擇，種類非常多元豐富。
▲四學士牛肉麪有傳統麪條跟手工拉麪。（圖／記者華少甫攝）
經典牛肉麪使用紅燒的方式料理，可以說是』三個願望，一次滿足」，一碗麪裡有着牛肉裡面所有的精華，有點類似三寶的概念，包括牛筋、牛肚、牛肉。牛肉選用帶花的牛肉，僅次於牛排等級；牛筋選用前筋，較爲肥厚；牛肚則是蜂巢肚，咬起來軟中帶Q。
▲蔥燒牛筋肉拉麪使用比一般傳統手工麪條更Q的拉麪，咬勁更佳。（圖／記者華少甫攝）
蔥燒牛筋肉拉麪 使用比一般傳統手工麪條更Q的拉麪，咬勁更佳，老闆娘笑說：「我們用急速冷凍起來，比較持久耐放。」且由於式拉麪，麪條不會很快地把湯汁吸乾，可以讓客人一口一口細細品嚐，風味更佳。
▲學士豬排面是可以提供給不吃牛的客人。（圖／記者華少甫攝）
學士豬排面 如果不吃牛肉，可以試試這款學士豬排面，豬肉會先用打的方式，打到最薄後再拿去炸，現炸現煮的料理方式，希望滿足不吃牛肉的客人。
滷味拼盤 銷售量跟牛肉一樣的滷味，是臺灣人點麪食的最佳配菜，店家的滷味光寵類就有2、30樣，甚至可選牛肉豬肉拼盤，老闆娘說：「我們的肉都有挑過，以牛肉來說，我們都是選放養的牛肉，不是那種飼養牛，是真正有在外頭跑的牛喔。」
▲即日起至2月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可任選60元小菜一份。（圖／記者華少甫攝）
小菜部分，店家也有數十種可供選擇，包括口感偏臺南、吃起來較甜的日式黃瓜；跟韓國人取經，一賣好幾十年的韓式泡菜；以及肉質較硬、較適合做成肉乾的臺灣牛肉乾。
好康分享活動，即日起至2月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可任選60元小菜一份喔！
臺灣牛四學士牛肉麪
地址：屏東縣恆春鎮省北路二段580號電話：08-889-9906營業時間：0900~1900，全年無休《ETtoday新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢