快訊／江振誠宣佈「RAW」12／31結束營業　未來轉型廚藝學院

▲RAW（圖／RAW提供）

記者黃士原／臺北報導

今年是RAW創立10週年，全球百大名廚江振誠在今日的國際記者會上宣佈，12月31日將是餐廳的最後一天營業日，未來「RAW」不是一家餐廳，而是一家培養年輕一輩的廚藝學院。

由江振誠創立的RAW，將理念透過各種料理手法，表現在一道道創作之中，讓它們展現特色，讓吃的人在品嚐美味的同時能夠理解和認同，也同時傳承臺灣傳統飲食和料理技藝，盡微薄之力對社會甚至地球做出正面貢獻。