跨過山珍與海味，歸禾器梯田琺琅鍋體驗

日常生活，除了忙碌的工作之外，做美食可能是最能體現我們熱愛生活的一件事。用美味的食物讓身體的疲憊感得到疏散，和家人一同分享吃到好吃食物的快樂，爲生活增加樂趣。

而做美食除了要選購新鮮的食材之外，擁有一套好的炊具也是必不可少的一件事。其實像我們常見的鐵鍋、不鏽鋼鍋、砂鍋、陶鍋，琺琅鍋的歷史也是相當久了，作爲搪瓷鍋分支出來的一種，組成是由內部鑄鐵鍋，再者表面附着琺琅層，用行話描述就是一種“將無機玻璃質材料熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的複合材料”。

琺琅鍋可以說是近幾年的廚房流行產品了，比起砂鍋的脆弱，琺琅鍋很好地解決了這個問題，同時也能將砂土烘焙食物獨特的味道帶入到食物當中。

今天要上手的這款琺琅鍋顏值就很高，到手後，淡綠色的包裝盒整體設計非常簡潔，一個大大的方方正正的盒子，上面正下方的位置貼着品牌logo，顯得典雅大氣。

打開箱子後就可以看到很有設計感的說明書，裡面的圖能快速地帶你瞭解什麼是琺琅鍋，以及他們家很有設計感的產品圖冊。歸禾器的琺琅鍋系列有海鮮鍋、湯燉鍋、深燒燉鍋、小圓煲等，各位小夥伴可以根據烹飪的方式、適用食材、適合人數等來選擇。

而我入手的這款是海鮮鍋。雖然身處內地的我很少吃海鮮，但是對於海鮮鍋28cm直徑和較低的鍋深，更適合家庭家大多數的使用場景。

至於說我這款鍋上手的第一感覺，就是真的很帥，淡綠色的鍋身，鍋蓋一層一層的梯田紋路，設計思路來源於廣西元陽梯田，搭配了一個平底雙耳的簡約設計，不僅外觀乾淨柔美，整體的造型看起來就很古樸，而且相較於長柄式的手持方式，雙耳短柄的實用性和易用性更高，同時顏值十分在線。這個鍋不論自用還是送人就非常能拿得出手。

鍋體內部也十分平整，邊緣和彎角處沒有麻點、氣眼、顏色不足等情況，做工精緻，就很對得起它的售價。當然這個鍋清洗的時候一定要注意不要用鋼絲球或者是含鋼絲球的洗碗布，要用柔軟的百潔布清潔。

琺琅鍋可以適用於多種加熱方式，電磁爐、燃氣竈、烤箱、電熱爐等，但是不建議直接上明火使用，防止外部琺琅塗層掉落。

至於說製作美食，由於我愛吃魚，就直接菜市場買了條魚來做了一次清燉羅非魚，至於說製作過程就很簡單，處理好魚加上香料調料一起放入鍋中，倒上山西獨有的陳醋，在這個琺琅鍋中發生着美妙的反應。做出的魚肉鮮香滑嫩，不存在那種土腥味和魚腥味，也不存在魚沫，調料汁可以作爲魚湯食用。

週末時候去超市買了食材，做一大鍋土豆燉雞塊，由於本身琺琅鍋自身鐵質的，蓋體和鍋身之間密閉性也較好，使得食物在鍋內烹飪的時候是有一定的壓力的，做出的土豆口感綿軟，雞塊酥軟，也讓食物有着較好看的色澤。

除此之外，在文章開頭處說海鮮鍋有較好的適用性，我在最後這道美食上就體現了出來，這是東北烤冷麪，做的時候需要煎蛋，煎烤腸，煎冷麪，隨後將三者混合在一起，再加入調料翻炒，隨後就可以直接在鍋內食用，海鮮鍋的大口徑和淺深度，可以做炒鍋來使用。但一定要用隔熱手套或厚乾布拿取鍋蓋及鍋具。並且使用的時候建議用硅膠鏟和木質料理工具，避免使用金屬鏟具，以免琺琅刮傷。

總之這款鍋用來做做海鮮是十分合適的，使得做出的食物更加鮮美。整體顏值放在廚房也是一道亮麗的風景線，平常視頻裡面看到美食博主做出的好看食物，自己在家也能獨立完成。