苦練3個月變烘焙師 義大培訓失業者：做麪包不比唸書差
微型創業興起，其中又以餐飲食品業最夯。義守大學教育推廣中心承辦高雄市勞工局訓練就業中心「105年度失業者職業訓練計劃─烘焙食品業賣場優化服務職人培訓班」，舉辦成果發表會，現場有8組烘焙團隊，共計28名烘焙師展出苦練3個月的好手藝。
「做麪包不比唸書還差」，義大教育推廣中心主任林洲安認爲，國內餐旅觀光產業蓬勃發展，第二專長的養成，讓學員多了一份競爭力。
▲學員展現3個月的訓練成果。
義大廚藝系主任洪端良也希望待業的學員，能透過此次活動獲得就業機會。他表示，培訓班學員大多沒有烘焙經驗，但經過三個月的密集訓練，人人都練就出好手藝，現場展示他們精心製作的點心、餅乾、蛋糕、麪包、巧克力等烘焙成果，讓與會的來賓食指大動。
義大表示，烘焙培訓班由義大廚藝系助理系教授李建生等師資指導，課程包括臺式、歐式麪包，西式點心、蛋糕、中式糕餅、伴手禮制作及花藝禮品包裝等。還有禮品包裝設計、門市商品管理、顧客關係管理等課程，幫助學員適應快速變遷的產業環境。
「李老師常說，用心、用真材實料，怎麼可能烘焙不出好吃的東西?」學員吳舜弘開心地品嚐自己的手藝說；有別於一般的「費南雪」甜點，他們改用中西合併的鹹蛋黃口味製作，以及加入果乾的牛軋糖，吳舜弘感謝李老師的毫不藏私的技術指導。
▲教育推廣中心主任林洲安鼓勵學員培養第二專長，增加競爭力。(圖／義大提供)