「禁宰運7天」土雞、鵝、鴨全臺斷貨？禽流感懶人包一次懂

▲全國家禽禁宰、禁運7天，防堵禽流感疫情。（圖／東森新聞／下同）

生活中心／綜合報導

禽流感疫情持續擴大，日前陸續驗出幼鵝、鴨只、雞隻感染有人傳人風險的H5N6病毒，爲防疫，農委會防檢局正式宣佈，自17日起全臺家禽禁運、禁宰7天。禁宰令對於土雞、鴨肉與鵝肉影響較大，有斷貨之虞，不過白肉雞不受影響，民衆不必擔心無雞肉吃。

禽流感疫情爆發至今仍在延燒，甚至有不肖業者隱匿不通報，農委會15日召開會議，擬定全面「禁宰、禁運」政策，迫使業者主動通報，徹底消除病毒。農委會呈報行政院後，主委林聰賢16日下午宣佈，自17日凌晨0時起，全國家禽禁宰禁運7天，至2月24日凌晨0時爲止。

林聰賢表示，室內飼養且直接送到屠宰場的白肉雞，以及1日齡的雛雞不在此限，另外，禽類蛋品若經過洗選或燻蒸消毒，並附上特約獸醫師開立證明，也可以運輸販售。

民衆憂心家禽禁宰、禁運會讓禽肉價格飆升，農委會畜牧處表示，國內白肉雞和已在船運將進口的雞肉，有超過4萬公噸的庫存量，可供國內3天需求；土雞庫存10萬隻，可供應2天；肉鴨庫存5000只，可供1天；鵝肉目前則沒有庫存。

臺北畜產公司家禽批發市場總經理遊秀月表示，對於土雞、鴨肉與鵝肉影響最大，但有證明的白肉雞仍可販售，民衆不必擔心吃不到雞肉。連鎖速食業者麥當勞表示，雞肉供貨無虞，相關商品均不受影響，且使用雞隻爲室內飼養，無相關問題；速食業者肯德基也說，使用雞隻都是白肉雞，不再農委會禁宰、禁運規定內，供貨不受影響。

臺南一間知名鹽酥雞業者則表示，許多鹽酥雞業者或供肉商都備有冷凍庫，短期內肉源供應應該沒有問題，但後續影響仍待觀察。一名養雞業者則說，這次政策影響最大的是土雞，如果只禁運4日的話，影響還較小，但時間拉長至7日，飼料成本和雞的重量都會不一樣，業者損失不小。

鴨肉部分，有不少業者表示，因爲最近發生禽流感，有先預備冷凍存貨，能撐幾天算幾天，不過由於受疫情影響生意下滑，因此應該還能更應付。但有薑母鴨業者直言，薑母鴨店也是「靠天吃飯」，今年碰上暖冬業績已經下滑，下令禁宰後，生意勢必再受衝擊。

至於最受影響的鵝肉，新北市一間知名鵝肉餐廳表示，每日需要的鵝肉都從產地直送，食材沒有冷凍，不過餐廳內還有許多菜色可供選擇，會告知顧客；另一名劉姓鵝肉店業者也說，近幾年受禽流感影響了好幾次，雖然會影響收入，但仍會配合政策。