健康地雷！三餐加點心嗑「吐司邊」 麪包師傅3度中風
▲蜜糖吐司熱量粗估破千，營養師建議別獨享要分食。（圖／東森新聞）
許多人都會拿烤吐司當作早餐，但吃起來口味清淡的吐司，長期吃下來也會吃出病！一名年近50歲的男麪包師傅3度小中風，就醫檢查找不出原因，直到營養師及醫師聯合問診，才發現他的飲食習慣出了大問題。原來他因不想浪費吐司邊，長期拿來當飯吃，才引發心血管疾病。
多數早餐店家制作烤吐司時通常會幫客人去掉吐司邊，一名經營麪包店的中年男師傅，覺得賣給早餐店的吐司被要求去邊很浪費，因此三餐到點心通通都吃吐司邊，反而吃出病來；近幾年已陸續出現3次小中風症狀，包括半邊手腳及臉部突然無力、麻木。
男子就醫檢查，血壓與血脂都沒發現問題，醫生一度找不出讓他反覆中風的原因，最後才發現問題是出在不起眼的吐司邊。事實上，奶油加上高溫烘烤容易變質，吃進過多就會堆積反式脂肪。大里仁愛醫院營養師林嘉玲指出，吐司邊的熱量跟其他部分一樣，不會比較低。
林嘉玲認爲，吐司邊不用錢，多數人可能會因很便宜就大量食用，導致體重過重，而過胖本來就是中風的危險因子，奶油若用反式脂肪酸就可影響他的膽固醇，再間接影響到心血管功能。
雖然血壓血脂報告沒問題，但製作麪包常用的乳瑪琳、酥油含人體無法代謝的反式脂肪，容易堆積在血管內壁，加上高溫烘焙，更容易讓油脂變質產生自由基，當壞的膽固醇增加，中風機率也跟着提高。(新聞來源：東森新聞)