堅果專家洽洽發佈每日堅果6大新鮮標準 促進行業高質量發展

11月12日，洽洽堅果保鮮標準大會在上海召開，並通過新華網抖音直播。爲響應國民對綠色、健康、營養的追求，洽洽在大會上首發每日堅果6大新鮮標準，在全產業鏈維度上提升品質標準。同時，洽洽連同全產業鏈企業代表，宣佈成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟，以全產業鏈對堅果品質實現“新鮮”保障。

國家衛健委食品司原副司長、全國衛生產業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強在洽洽堅果保鮮標準大會上提出對堅果行業的高質量發展的期許。他表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品安全監管工作中的重點，但很多責任主體還沒達到一定的工作水平。洽洽這次發佈每日堅果6大新鮮標準，很好地履行食品企業的安全主體責任。希望未來更多食品企業能把產品做得更安全、更營養、更健康，堅果作爲營養食物也能在日常膳食和提高免疫力方面發展得越來越好。

洽洽首發每日堅果6大新鮮標準  破解行業隱患

國際堅果與乾果協會（INC）主席邁克·沃寧現場連線分享時提到，過去十年，全球堅果需求和供應都在不斷增長，而中國市場起到關鍵作用。中國食品工業協會堅果炒貨委員會發布的《2019年全國堅果炒貨行業經濟運行報告》顯示，2019年規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元，同比增長8.7%。而每日堅果作爲行業大單品，正在不斷釋放百億市場潛力。

上海交通大學營養與功能食品創新中心主任蔡美琴教授表示，堅果是一種融營養和保健於一體的功能性食源，是蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質和多種植物化合物質的良好來源。韓國順天鄉大學國際交流處處長、韓國順天鄉大學醫學院教授柳炳旭說，韓國人普遍認爲堅果是一種很珍貴的食物，多項科學研究也表明，堅持吃堅果的人能夠預防一些疾病的發生。

堅果的健康價值正被國內消費者注意到，但堅果行業在快速發展的過程中，也暴露出堅果品質層次不齊和食品安全等問題。堅果容易發生氧化及水解反應，引起不飽和脂肪酸的酸敗，部分廠家在採摘、運輸、生產過程中操作不當也會導致產品有“油哈味”。這不僅讓消費者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅果行業向高質化、營養化、健康化轉型。

擁有全產業鏈優勢、“掌握關鍵保鮮技術”的洽洽從“有利於行業健康發展”的角度出發，首發每日堅果6大新鮮標準，爲消費者和行業提出一個創新解決方案，填補行業新鮮標準空白，旨在呼籲全社會對堅果營養品質的關注，推動全行業新鮮升級。

“堅果，關鍵在新鮮。洽洽將新鮮戰略設爲企業最高戰略。”洽洽首席增長官王斌表示，“新鮮戰略，即源頭新鮮，質造保鮮、技術領先以及質量護航，打造堅果核心競爭力。”

現場，中國林業科學研究院首席核桃專家，以及布勒（中國）、上海浩爽實業、上海大和衡器、黃山永新的相關負責人等產業鏈代表和洽洽食品一起共同宣佈成立洽洽全球堅果保鮮產業聯盟。

洽洽一路保鮮 全球聯動新鮮戰略升級

如國際堅果及乾果協會（INC）主席邁克·沃寧在大會現場所說，“堅果給人們提供真實力量，必須要基於高質量和新鮮的堅果基礎之上纔可以實現。”想夯實“新鮮”這一基礎，並不簡單。作爲堅果專家，洽洽提出每日堅果6大新鮮標準，併成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟，最大限度控制從“種植地到消費者”各個環節可能出現的食品安全風險，保證一路領“鮮”。這也是國內首次提出在全產業鏈佈局提升新鮮標準。

從原材料到篩選以及加工生產、倉儲物流、流通消費，再到消費者手上，每一個環節都不能忽視。洽洽首席增長官王斌介紹，目前洽洽擁有全球十大自有工廠，國際領先認證系統性保障，設置了“十六道新鮮監控”，實現全流程管控，確保每一步都領鮮。此外，洽洽在全產業鏈擁有230項專利，並且正在持續推動堅果保鮮技術產業化，希望能持續引領行業發展，改變行業工藝和未來。

布勒集團亞太區總裁王維波在現場介紹了與洽洽聯合開發世界領先的堅果烘烤設備，該設備採用瑞士工藝進行8段精準控溫，激發堅果酥脆口感的同時保證營養不流失。

洽洽發佈每日堅果6大新鮮標準和成立洽洽全球堅果保鮮產業鏈聯盟，不僅是順應國民膳食營養需求及消費者健康剛需的結果，也向外界釋放出引領行業高質量發展的積極信號，爲行業快速成長打開更大空間。同時，洽洽聯動全球堅果產業鏈代表實現產業鏈重構，共建堅果行業“新鮮基因”，打造出堅果行業新鮮質造的新名片。