環球科大師生 讓花能看也能吃

雲林環球科技大學生物技術系自行種金盞花，開發出金盞花油（前左）和金盞花化妝水（前右）。（許素惠攝）

雲林環球科技大學生物技術系20日舉辦成果發表會，師生學以致用研發出化妝水等「花妝品」、花油等「花食品」可用可食產品，此外還有甜蜜玫瑰、金魚草、天竺葵等力推新鮮吃，最特別的是以冷凍乾燥技術保留養分，爲健康加分。

環球科大山坡上一片金盞花海，五顏六色，美不勝收，和藍天白雲綠茵，構成一幅美麗圖畫，一旁露天及溫室內也種了四季海棠、薰衣草、金蓮花（旱蓮花）、甜蜜玫瑰、金魚草、天竺葵等食藥用兼宜的花種。

生物技術系主任曾雅秀指出，該系研發出許多產品，都成功技轉量產上市，例如與前雲林縣議員王鐵道合作的山苦瓜相關「花妝品」，市場反應很好，還有花系列面膜，在毫無宣傳下，去年也悄悄地賣出至少5000片，並保留部分給學生實習公司，幫助弱勢學生能夠自立。

曾雅秀表示，金盞花化妝水是今年新產品，和金盞花油一樣，以冷凍乾燥技術保存了花的原色及養分，讓花青素可以完整釋出，並與餐飲系合作採用新鮮花朵爲食材，拓展花的應用可能性，不只觀賞，還能吃及藥用。

校長沈健華說，該生物技術系以培育健康科技產業技術實務人才爲目標，金盞花瓣葉黃素含量高，花瓣可泡茶外，根莖葉也可當蔬菜食用，是保健食品很好的原物料。