護眼要吃「蝦紅素」不是蝦 　 吃素也可以用啦！

生活中心／綜合報導現代人頻繁使用3Ｃ類產品，卻經常因爲電子產品的高度光造成眼睛過度依賴「近」視力而不自知，這也使得眼睛退化症狀提早出現，因此補充葉黃素也成爲現代人對眼睛保健的一種平常呵護。葉黃素是組成視網膜黃斑部重要成分，可抑制光線侵害，增加對比敏感度與視覺品質，另外爲了預防黃斑部病變，蝦紅素這幾年也不斷被提及，被認爲是共同對抗黃斑部病變的超級抗氧化劑。

蝦紅素由1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn從龍蝦體內發現，當時主要作用爲飼養鮭魚業者的體色改善劑，可使鮭魚肉色澤鮮紅，進一步研究更發現飼養的鮭魚肌耐力強，且具有強力抗氧化力而使得蝦紅素受到重視，但這也使得許多人誤認爲蝦紅素還自於蝦、蟹、魚類體內。

▲蝦紅素實際上存在於藻類，由於蝦蟹等海底生物食用藻類後，留存於體內，而被稱爲蝦紅素。（圖／視覺中國CFP）實際上蝦紅素是來自於紅球藻類的植物，在正常環境下會呈現綠色，可是當遇到紫外線的強力照射或是營養不足時，會呈現紅色來保護自己，這可以讓藻類在沒有食物與惡劣情況下存活達40年之久，而海里動物則因爲食用了藻類，所以將蝦紅素積存於體內，這也是民衆誤以爲蝦紅素由蝦、蟹、魚類而來的原因，實際上蝦紅素主要來源還是由於藻類，所以即便是吃素的民衆也可以服用。

蝦紅素具有很好的抗氧化能力，是維他命C的6000倍，Q10的800倍，維他命E的550倍，葉黃素的5-10倍， 所以又被稱爲超級維生素。食用蝦紅素可以放鬆睫狀肌，增加對焦調節功能與促進脈落膜血流增加，主要是協助抵抗陽光UV產生之自由基，改善眼球睫狀肌功能達到抗疲勞效果，用於化妝品則可減少肌膚皺紋與增加彈性，另外還有降低膽固醇、抗發炎達到止痛效果、保護細胞膜內外氧化作用、增加肌肉強度與耐力，在動物實驗中甚至發現了可以抑制癌細胞增生。

蝦紅素與葉黃素雖有重複防光害功能，但對於護眼功效與範圍仍不同，可協同達到護眼效果。若平時就想要在食物攝取中保護眼球健康，建議可多補充護眼像是蝦紅素、葉黃素、山桑子、枸杞、魚油等。