弘光食科系畢業展首次「加冠」 畢業生：即使洗碗也是磨練
▲弘光科大食科系畢展首次舉辦「加冠」典禮，師長替學生戴上廚師帽。（圖／記者陳玉攝，下同）
記者陳玉／臺中報導
迎接6月畢業季，弘光科技大學食品科技系烘焙組50位畢業生舉辦烘焙成果展，除首次有師長替學生「加冠」戴上廚師帽，學生製作10大類麪包展現學習成果；其中馬來西亞學生熊雲嘉的父親也特別搭機抵臺，對於女兒製作的麪包，他大力稱讚，「吃起來味道都很棒」，希望女兒能成爲夢想中的頂尖糕點師傅。
民生創新學院院長林麗雲表示，食科系烘焙組首次舉辦加冠儀式，50位學生輪流上臺接受老師「加冠」戴上廚師帽，現場也展示麪包作品代表4年來學習成效，從麪包的裝飾、外觀看起來都有專業水準，勉勵學生畢業展開另一個階段，進入職場要有團隊合作、吃苦耐勞的精神。
指導老師楊智偉指出，爲讓學生展現手做麪包功力，自這學期初便分組練習製作，分成法國麪包、德國麪包、天然酵母麪包、歐式麪包、甜麪包、日式果子麪包、義大利麪包、西點蛋糕、三明治、藝術麪包共10組；以「源生」爲主題，讓學生分工做出作品。
爲呈現最新鮮的麪包，學生在成果展前一天晚上，便分組製作，從揉麪、發酵、內餡熬煮、烘焙及裝飾，每一組的麪包都很有特色；來自馬來西亞學生熊雲嘉表示，在當地學習1年烘焙基礎，接着到弘光科大念4年書，「即使從洗碗開始也是一種磨練，回頭看都很值得」，他認爲自己烘焙領域技術更精進。
熊雲嘉的父親也特地搭機抵臺參加女兒的畢業成果展，他品嚐女兒及其他同學的麪包作品，豎起大拇指比贊「不管是哪種麪包、吃起來味道都很棒」，感受到女兒更加成熟獨立，希望女兒未來成爲一個頂尖的糕點師傅。