喝牛奶治胃痛錯了 專家推3款顧胃食材 吃飯要乾溼分離

坊間流傳胃痛時喝牛奶可有效舒緩，是否爲真？（示意圖：shutterstock／達志）

坊間流傳胃痛喝牛奶能舒緩，是否爲真？對此，營養師黃淑惠表示，喝牛奶確實能達到短暫的止痛效果，但在一段時間後，其所含的蛋白質、糖類會刺激胃酸分泌，使疼痛再次出現。另外，她還提到，想要護胃平常應做到三餐固定、飯後再喝湯，以及避開產氣食物；並推薦可食用高麗菜、山藥、秋葵，都屬於顧胃的好食材。

談及喝牛奶治胃痛的錯誤觀念，黃淑惠在《健康晚點名》節目上說明，當胃很痛時，代表黏膜可能有受損的情況，不論是發炎或潰瘍，只要傷口受到刺激就會引起疼痛，而喝牛奶確實會形成護膜，讓人以爲好像有止痛效果；但別忘了其還含有蛋白質、糖類，實際上在一段時間後，會刺激胃酸再分泌，令疼痛再次出現。因此，它只能治標不能治本，絕非治療胃部的好食材。

關於平常該如何保養胃，黃淑惠也分享3招，首先是三餐要固定，定時定量，不要有大、小頓；其次是吃飯時採「乾溼分離法」，不要吃飯喝湯或一口飯一口湯，以免食物在體內膨脹過大，使賁門被撐開。她建議，應於飯後1小時再喝湯較好，才能令腸胃較舒服。

最後是避開產氣食物，黃淑惠說，像是牛奶、黃豆製品等，雖有些人可能不會有很明顯的不適，但若屬於腸胃較敏感者，最好儘量遠離。

另外，生活中有哪些食材具顧胃作用？黃淑惠很推薦十字花科的高麗菜，以及秋葵、山藥，其含有黏蛋白，會在傷口上面形成護膜，從而達到舒緩的效果；且都富含膳食纖維、維生素、礦物質與植化素等，即便是胃不好者，吃了也不會感到不適。