好咖啡哪裡找？臺東「木臼搗咖啡」去殼、挑豆樣樣自己來
▲臺東除了有好山好水之外，還有好咖啡。（圖／記者黃琬茹攝，以下同）
記者黃琬茹／臺東報導
臺東除了有好山好水之外，還有好咖啡！來到位於魯拉克斯部落的「豐盛莊園」，一踏進園內就有陣陣咖啡香氣撲鼻而來，遊客不僅可在此品嚐道地的臺東咖啡，還能體驗DIY木臼咖啡，自己動手去殼、挑豆及烘豆，並將自己烘的咖啡豆帶回家品嚐。
▲豐盛莊園老闆李新義從種植、採集、去皮、醱酵到乾燥，通通自己動手做。
▲老闆李新義已有將近10年的種咖啡經驗。（圖／取自豐盛莊園粉絲專頁）
莊園老闆李新義來自排灣族，有近10年的種咖啡經驗，從種植、採集、去皮、醱酵到乾燥，通通自己動手做，新鮮咖啡果採收下來後，會放進農寮利用天然酵母讓咖啡豆自然發酵，接着使用木臼及木杵敲擊將咖啡豆去殼，就像搗麻糬般，「木臼咖啡」名稱也由此而來。
▲遊客可來此體驗DIY木臼咖啡，自己動手去殼、挑豆及烘豆。
▲莊園老闆李新義使用木臼及木杵敲擊將咖啡豆去殼。
▲去殼過程就像搗麻糬一般，「木臼咖啡」名稱也由此而來。
▲將篩選過後的豆子放入烘豆機中。
脫殼後的咖啡豆，須用人工方式一一檢查，挑出那些裂掉、品質不佳的豆子，以免影響咖啡口感。接着將篩選過後的豆子放進烘豆機裡，過程中須控制火侯及時間，且烘培好的咖啡豆必須放置一週再品嚐，口感風味較佳。
臺東從日據時代起就有種植咖啡樹，歷史悠久。而太麻里因爲地理位置獨特，咖啡日照時間短，加上太平洋海風調節帶來水氣、日夜溫差大，配上當地優質水源，孕育出相當典型的「島嶼型海洋咖啡」，咖啡香氣獨特，微酸中帶點甘甜，喝起來順口卻不苦澀。
此外，今年臺東縣政府結合太麻里金針花季、咖啡DIY，與航空、旅遊業者三方攜手合作推出主題旅遊行程「美得不像畫、啡去不可」，若有興趣的民衆可以到官網查詢。
豐盛莊園地址：臺東縣金峰鄉歷坵村2鄰18號電話：0932467004、0912512488其他：咖啡DIY費用及時間可去電詢問 粉絲專頁