故鄉老味道在高雄飄香！涮上50年傳家醬料的碳烤玉米
文、圖／影子
離開故鄉多年，還是最懷念老家烤玉米的滋味。位在龍德路轉角騎樓處，小小的烤玉米攤賣得是老闆娘家鄉口味。本是嘉義人的她，很早就離開家鄉出來工作。在去年的中秋節，無心插柳烤了玉米給大家吃，沒有想到獲得好評，於是在大家熱心幫忙之下，找到現在的店面，開始把家鄉二十多年前，阿嬤古早味烤玉米繼續傳承下去。
二十多年前還是國中生的她，跟着父母和阿嬤來到嘉義公園 擺攤賣烤玉米，生意相當好，只可惜當時地方政府要整頓公園，禁令擺攤的關係，讓家裡烤玉米生意就此畫下句點。只是沒想到在過了二十多年後，還可以靠自己的力量，把老家的烤玉米香味繼續在高雄飄香。
爲了要找回過去的味道，還特地向老家尋問，找回數十年前烤玉米的醬料，經過老闆娘稍稍改版後，就是我們現在所吃的烤玉米味道。
店家所用的玉米是凌晨新鮮現採送到店裡，烤玉米以秤重計價，大小不會差太多，老闆娘跟我們說大約在60元～80元左右。
有的人喜歡較硬的口感，可以選擇香烤玉米，就是玉米直接在碳火裡面烤；有人愛較軟Q烤玉米，就選擇Q烤玉米，因爲玉米有事先用電鍋蒸過，水份保留較多，經過碳火烤過，口感較Q。
烤玉米之所以好吃，除了口感外，那靈魂味道就是醬料。店家用的是五十年以上的秘方，加入了數十種中藥辛香料，沒有任何化學添加物，即便是素食者也可以食用。很特別的是用了屏東崁頂芝麻醬和雲林黑金鋼花生醬，以不同比例調出了第二種涮醬，取代南部人常用的沙茶醬香氣。
我們各自選了香烤和Q烤玉米，香烤玉米已經有事先預烤過，只要再經過二道涮醬，再經過碳火把香氣烤出來，過程大約五分鐘左右就可以吃囉。
涮上第二層濃厚醬料，玉米不停的轉動，再利用碳火的溫度，把芝麻醬和花生醬香氣慢慢散發開來。
香烤玉米口感紮實，很有嚼勁，而Q烤玉米吃來較軟Q，二種口感烤玉米涮醬都一樣，口中有種濃郁芝麻醬和花生醬，相當好吃，喜歡吃辣的朋友，還可以請店家涮上一層自制辣椒醬。
比起南部用沙茶醬當醬料，店家不惜成本採用好的芝麻醬和花生醬來調配涮料，果然香氣和味道更勝沙茶口味的烤玉米，這應該是我們目前在高雄吃過最好吃的烤玉米，高雄別處沒有的烤玉米滋味，很值得推薦大家吃看看唷。