放冷口感更Q！粒粒分明又富彈性的阿伯米糕
文、圖／三高吃漢
每次去臺南幾乎至少會選一家米糕來吃，這小吃很對我的胃，去年新竹東南街開了間臺南米糕和鹽水意麪，吃過以後...嗯~稍微無感.. 後來得知民族路有一家阿伯開的米糕(店名就是臺南米糕)，就來去吃吃看。
阿伯米糕蠻好認的，店門口有紅燈籠，我一共吃了兩次，初訪是早上11點店纔剛開，糯米還沒處理好，等了10分鐘左右才上桌。
結果吃到的糯米口感實在不俗，熱氣騰騰中，粒粒分明又富彈性，這很像是舊米做的，總之一吃之下就知道對了，非常道地，吃完還立馬外帶一份回去，放冷了口感更加Ｑ硬。
二訪時是中午過後，口感似乎差了初訪一些，但整體還是好吃~阿伯的肉燥鍋邊也帶有歷史的垢，澆淋在飯上呈現較爲細碎而非大塊的肉燥，那股鹹甜通透的味道...挺不錯的，花生也頗爲鬆軟，以及醃漬脆甜的小黃瓜皆合我意。
蝨目魚丸湯味道就偏淡了，四神湯較好些。其實還不少人來此是外帶的，店內顯得空蕩蕩，另外不知道是阿伯本身的關係還是什麼緣故，他的臺語發音有點兒含糊我聽不太懂，呵呵~
臺南米糕地址：新竹市民族路181號營業時間：AM11:00~PM7:30 (週日休)
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