「防彈咖啡」減重？ 營養師：有效但非長久計
近來網路瘋傳喝「防彈咖啡」減肥。營養師表示，防彈咖啡是由無糖黑咖啡與奶油、椰子油調和而成，概念類似「生酮飲食」，透過減少糖類的攝取來強迫身體燃燒脂肪，一個月下來確實可以看到效果。但長期食用，這類極端飲食會讓人體會啓動保護機制，降低新陳代謝，減重效果也隨着停滯。此外，也可能有讓膽固醇上升、增加肝、腎負擔等風險，如果是三高、肝腎病患者一定要避免。
防彈咖啡是美國矽谷工程師喝西藏酥油茶時獲得啓發，幾經改良之後研發而成，據稱不只能夠讓人精神充沛，而且還有減肥功效。配方以無糖黑咖啡爲基底，再加入牧草飼養的無鹽奶油與椰子油調製。
加了油的咖啡爲何可以減重？臺北郵政醫院營養師黃淑惠解釋，防彈咖啡概念類似「生酮飲食法」，限制飲食中糖類攝取。早餐僅喝防彈咖啡，透過油脂產生能量的同時抑制胃酸分泌，減少產生飢餓感，到中午之前都不會感到飢餓。體內缺乏糖類的時候，吃進去的油脂無法完全燃燒成爲能量，人體會啓動機制，強迫燃燒體內脂肪來供應所需。
且研發者不是隻有單靠喝防彈咖啡。黃淑惠說，檢視他的菜單會發現他午餐、晚餐都很清淡，只有吃一些低脂肉類、蔬菜、低熱量水果，總攝取熱量很低，讓身體持續處在不得不燃燒脂肪的情況，達到快速瘦身。
▲想減重還是應均衡飲食、減少熱量再搭配運動（圖／達志／示意圖）
但是防彈咖啡這樣類生酮飲食方式並不建議長期使用。黃淑惠說，生酮飲食原本設計出來是針對癲癇孩童以及失智症長者，用以減少發作以及延緩惡化。用於減重，短時間確實有效果，但長期吃減重效果會停滯，而且影響到健康，原因包含：
第一、身體長期面對這類極端飲食會啓動保護機制，降低新陳代謝，減重效果也隨着陷入瓶頸。
第二、體內長時間缺乏某些營養素，恐怕使免疫力變低，容易生病。
第三、防彈咖啡攝取的都是油脂，恐怕讓膽固醇上升，且這樣的飲食強迫肝臟燃脂，爲了代謝產生的酮酸又加重腎臟負擔，恐怕影響肝腎功能。
黃淑惠建議，使用防彈咖啡減重最多不要超過一個月，且應該在醫師、營養師建議下執行，如果是三高、肝腎病患者則不應該嘗試這樣的飲食方式。以營養師的角度還是建議均衡飲食、減少熱量再搭配運動，這樣減重才走的長久且不會復胖。