防阿茲海默症 DHA吃夠了嗎?

華人健康網 記者駱慧雯臺北報導

據統計,臺灣65歲以上老年人口罹患失智症的盛行率約4.4%,其中又以阿茲海默症(Alzheimer’s Disease)最常見,但因目前沒有可治癒的良藥,所以近年來興起一股「地中海飲食」的飲食保健風潮。不過,地中海飲食模式中的黃金成分DHA,每日至少需攝取900毫克,您吃夠了嗎?

鮭魚含有豐富DHA, 平均每天應吃鮭魚約103克才能達到每日DHA的最低建議攝取量。(圖/華人健康網提供)

何謂「阿茲海默症」?

阿茲海默症是種屬於腦部細胞神經退化萎縮的慢性疾病患者的腦部細胞外圍有乙型澱粉蛋白斑塊(amyloid beta plaque)沉積,並與腦部的微小膠細胞膜上受器結合,活化微小膠細胞,引起氧化性傷害發炎反應,使腦部神經細胞持續損傷且不可逆。患者的語言能力判斷力記憶力方向感基本生活技能都會因此受到影響,甚至干擾整個家庭成員的生活。

地中海飲食 降低失智機率

彰化基督教醫院營養部營養師許純嘉表示,根據美國紐約一項2258人的研究,發現採用最接近地中海飲食模式的人,罹患阿茲海默症的機率比一般飲食模式(多紅肉、多飽和脂肪酸、少蔬菜)者減少60%。

所謂的地中海飲食,是指多攝取大量蔬果全谷根莖類等新鮮植物性食品,適當的肉類,且魚肉家禽白肉優於紅肉,減少加工食品的攝取,以及使用橄欖油爲主要烹調用油等。

預防大腦退化 每天900毫克DHA

地中海飲食特別強調的魚肉,是指鮭魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、沙丁魚秋刀魚等富含DHA的深海魚肉。許純嘉營養師表示,DHA是一種Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸,也是人類大腦細胞膜磷脂質中含量最多的不飽和脂肪酸,可藉由抑制乙型澱粉蛋白斑塊合成酶(β- and γ-secretase)的活性,減少斑塊堆積,預防大腦退化。

許純嘉營養師表示,DHA無法人體自行製造,需藉由飲食來補充,每人每天的DHA攝取量至少900毫克。若以每100克鮭魚含有874毫克DHA計算,國人每天至少應攝取103克。

更簡易的估算方式是每天攝取1.5份至2份左右的深海魚類,如石斑魚、鮭魚、烏魚子、秋刀魚、鯖魚或鰹魚,每份大小約女性3根手指大小與厚度

資料來源:華人健康網 http://www.top1health.com/