地瓜取代白飯！醫大推降血壓「5飲食法」...吃對可防腦中風
▲得舒飲食建議以糙米、地瓜等取代白米飯。（圖／達志／示意圖）
腦中風在臺灣近年統計十大死因中始終名列前茅，嚴重性並不亞於癌症，其中，愛抽菸、高血壓都是導致中風的關鍵因素。腦神經內科醫師林志豪指出，降血壓可以從飲食上改善，他建議可以靠「得舒飲食」減少鈉攝取，從而減少腦中風發生的機率。
林志豪解釋，血壓高容易導致粥狀動脈硬化，較脆弱的血管就有可能破裂，這樣的情形若發生在腦血管，就形成所謂的「出血型腦中風」；或是血管越來越狹窄，最後塞住了，造成梗塞型腦中風。有高血壓的腦中風機會比沒有高血壓的人高出很多，所以想預防腦中風，降血壓可說非常重要，建議可以先從調整飲食習慣來做改善。
▲最好以白肉、魚肉來取代紅肉。（圖／達志／示意圖）林志豪建議，降血壓可參考「得舒飲食」（Dash飲食），得舒飲食是一個營養豐富的清淡飲食法，減少鈉攝取，並食用富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維與豐富的不飽和脂肪酸（植物油）的食物。烹飪方式建議水煮、清蒸、涼拌的方式做調理，避免攝取過多熱量。
其中，得舒飲食有5大攝取原則。
1.全谷根莖類：以糙米、地瓜、南瓜等取代白米飯。2.大量蔬菜跟水果：每天5種蔬菜+5種水果。3.低脂乳製品：優酪乳、優格、起司、牛奶(可搭配無糖燕麥) 。4.儘量避免吃紅肉：以白肉、魚肉來取代紅肉。5.多吃堅果與用好油：核桃、腰果、松子等堅果，一天一湯匙份量；使用植物油(橄欖油、葵花油、沙拉油)儘量避免動物性用油。
林志豪提醒，糖尿病、慢性腎衰竭、洗腎病患不宜使用這套飲食法。糖尿病患者不宜吃那麼多水果，容易造成血糖不穩定；腎臟病患者則是不宜攝取過量礦物質。