大苑子、甘蔗媽媽、人從衆出包!北市9家飲冰品「腸桿菌科」超標

▲北市衛生局113年第3波飲料及冰品不符合規定店家。(圖/北市衛生局提供)

記者洪巧藍/臺北報導

現在正是飲冰品消費高峰,北市衛生局今日公佈稽查散裝飲冰品配料結果,有9家不符規定,其中不乏知名品牌,包含甘蔗媽媽臺北信陽店的招牌甘蔗冰沙、大苑子臺北南昌店的芭樂梅、人從衆厚切牛排臺北光復店麥香紅茶、火鍋品牌荖子鍋內湖店的霜淇淋,都被檢出腸桿菌超標,限期改善也未改善,各依據《食安法》開罰3萬元。

北市衛生自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料,第3波共計抽驗115件(包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料),依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌),結果有9件經過限期改善仍不符合規定,都是腸桿菌科超標。

▲人從衆厚切牛排臺北光復店提供的「麥香紅茶(不含冰塊及配料)」檢出腸桿菌科超標。(圖/北市衛生局提供)

知名連鎖品牌包含甘蔗媽媽臺北信陽店的「招牌甘蔗冰沙(不含配料)」檢出腸桿菌科:2.1×10^3 CFU/mL;大苑子臺北南昌店的「芭樂梅」檢出腸桿菌科:70 CFU/mL 、人從衆厚切牛排臺北光復店提供的「麥香紅茶(不含冰塊及配料)」檢出腸桿菌科:5.4×10^3 CFU/mL;火鍋品牌荖子鍋內湖店的「霜淇淋」檢出腸桿菌科:1.5x10^3 CFU/g;全數都超出標準的10 CFU/mL。

北市衛生局科長林冠蓁表示,腸桿菌科被用來作爲監測水、飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

針對不符規定業者,北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

▲北市衛生局113年第3波飲料及冰品不符合規定店家名冊。(圖/北市衛生局提供)*點圖放大