北市衛局抽驗飲冰品腸桿菌科超標！大苑子、甘蔗媽媽都上榜

北市衛生局今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，今天公佈第3波抽驗115件結果，其中9件不符合規定，仍檢出超標腸桿菌科，包含大苑子南昌店的芭樂梅。圖／臺北市衛生局提供

炎熱夏季到來，飲冰品是消費高峰，北市衛生局今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料，今天公佈第3波抽驗115件結果，包含49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料，其中9件不符合規定，仍檢出超標腸桿菌科，大苑子南昌店的芭樂梅、甘蔗媽媽信陽店的招牌甘蔗冰沙等都上榜。

衛生局表示，此次抽驗冰品、食用冰塊、飲料、配料共101件飲冰品，以及14件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準，包含沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌。

其中，19件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，復抽結果仍有9件產品不符腸桿菌科的標準規定，衛生局依違反食安法第17條及同法第48條第8款規定，各處製造業者3萬元罰鍰。

9件分別是人從衆厚切牛排臺北光復店的麥香紅茶不含冰塊及配料、總柴日式氷菓專賣的北海道牛奶霜淇淋、冰贊飲食店的紅豆牛奶雪花冰不含配料、甘蔗媽媽信陽店的招牌甘蔗冰沙不含配料。

還有冰封仙果的雪花冰不含冰塊及配料、夏樹甜品的杏仁雪花冰、廣安階SOGO百貨天母店的清香黑糖冰不含配料、荖子鍋家樂福內湖店的霜淇淋不含配料、大苑子南昌店的芭樂梅。

衛生局說，腸桿菌科被用來作爲監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程，可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成；至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。