「大江戶町鰻屋」臺中二店歡慶開幕 外帶限定「買一送一」

（「大江戶町鰻屋」歡慶新店開幕，10/31起開幕首4日，「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」就送鰻魚可樂2瓶。圖／曾麗芳）

臺中在地老字號餐飲集團「大漁餐飲」，旗下的「大江戶町鰻屋」，每年用掉約10萬條青口鰻魚，銷量冠居中臺灣餐飲業界。看好高檔鰻魚市場的消費潛力，10月再砸數千萬重金、於臺中美食新戰場-單元二公益路新商圈打造「大江戶町鰻屋」二店，強調以外銷日本頂級青口活鰻，端出20多款鰻魚相關料理搶客，即日起試賣，10/31正式開幕。

「大江戶町鰻屋」爲歡慶臺中二店開幕，10/31起開幕首4日祭出「買一送二」，「夢幻鰻魚桶飯3+1吃」就送鰻魚可樂2瓶；10/26-11/26期間，外帶限定鰻魚飯「大鰻重」390元或「老饕青口鰻」590元，可享「買一送一」，每日限量50組、每人限購2組，外帶限定優惠。

以餐飲基地的概念，在臺中市南屯區文心南二路與大墩南路口，斥資上億元建造千坪的日本美食部落，內含多達40種回轉壽司軌道的人氣店「大漁回轉壽司」、以及高CP值並供應各種季節活龍蝦的「大江戶町鐵板燒」，挾帶着大漁集團的海鮮強項優勢，並於2017年以現殺、炭火現烤的頂級青口鰻，打造結合居酒屋與鰻魚料理的新型態餐飲品牌「大江戶町鰻屋」，成爲臺中知名的鰻魚飯專門店。

今年秋季，大漁餐飲集團再插旗臺中高端美食一級戰區-單元二公益路新商圈，開設200坪的大江戶町鰻屋二店「無敵一家鰻」 ，以日式庭園造景、獨棟挑高建築的專門店之姿進駐單元二重劃區。

「無敵一家鰻」延續採用外銷等級的青口鰻爲食材，推出全臺最多元的鰻魚飯吃法，除了傳統經典的鰻重、鰻魚釜飯、鰻魚蒸籠御膳等鰻魚料理，更有時下重視覺感的鰻魚壽司蛋糕、鰻魚丸壽司、鰻魚箱壽司等網美系菜色，光是鰻魚系列就多達20種以上，加上燒烤、炸物、下酒菜等各式菜色，滿足消費者不同的喜好與需求。

大漁餐飲創辦人江俊民表示，臺灣的氣候合適於鰻魚養殖，幾乎所有的頂級鰻魚皆外銷日本。爲了讓臺灣人也能吃到外銷日本等級鰻魚，大漁餐飲特別與鰻魚養殖戶合作，嚴選只佔10％產量，擁有「王者之鰻」美稱的青口鰻魚爲食材。由師傅每日新鮮現殺，採以臺灣龍眼炭現烤，頂級「鰻重」售價每客300元起，5人份的家庭號「橫綱鰻重」1,980元，平均客單價約在400至500元之間。

以經典「鰻重」再升級的人氣「老饕青口鰻重」嚴選1公斤5條規格的青口鰻，品嚐得到鰻魚適度的油脂香氣與軟嫩；可延伸吃法的「夢幻鰻魚桶飯3+1 吃」，除了吃原味一步驟、加入芥末、蔥花第二步驟， 在第三步驟倒入高湯品嚐茶泡飯吃法前，更獨家提供有機土雞溫泉蛋，藉由蛋黃的溫潤，爲料理增加風味。

同樣在日本也少見的「夢幻鰻魚桶雙吃-磯邊」，則是特別提供海苔，饕客可自行將海苔放上烤爐烘烤，緩緩飄出香氣的海苔，再包鰻魚飯一同享用，是結合日本磯邊燒吃法所帶來的新饗宴；另外，還有「蒲燒鰻魚釜飯燒三吃」、「鰻魚石鍋拌飯」、「鰻魚蒸籠御膳」、「溫玉蔥花鰻魚丼」等多種的鰻魚飯吃法，供喜愛鰻魚飯的饕客有各種不同選擇。