春節大魚大肉 別忘每日蔬果579

春節期間，餐餐難免大魚大肉，營養師建議民衆還是要補充蔬果。（讀者提供／林周義臺北傳真）

堅果是春節熱門禮品，由於富含不飽和脂肪酸、膳食纖維及維生素，不少人將其視爲健康食物，邊看電視邊享用，一不小心就過量。營養師提醒，好油壞油都是油，吃太多膽固醇還是會過高，每天最多隻能吃2湯匙。另外，春節期間難免大魚大肉，建議民衆還是要補充蔬果，做不到「我的餐盤」的要求，至少要做到「蔬果579」，兒童每日5份蔬果、女性每日7份蔬果、男性每日9份蔬果。

新光醫院總務部營養課股長許爲捷表示，每一種堅果的營養價值不一樣，但大致上都含有單元不飽和脂肪酸，具抗氧化、減少發炎的功能，亦含有膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，另也含有礦物質及維生素。然而，堅果的熱量也不低，前5名高熱量堅果分別是夏威夷豆、松子、榛果、核桃、開心果，建議每天不要食用超過免洗湯匙的2匙，假如當天吃的油，更要減少食用量，以免長期下來血脂提高。

春節期間，餐餐難免大魚大肉。許爲捷建議，每次用餐時先吃蔬菜，除了確保蔬菜的攝取，也能避免一下子吸收太多油脂。春節期間要做到「我的餐盤」的均衡飲食要求並不容易，應至少要做到「蔬果579」，意即兒童每日攝取5份蔬果（蔬菜3水果2）、女性每日7份蔬果（蔬菜4水果3）、男性每日9份蔬果（蔬菜5水果4）。

許爲捷表示，由於酒精的熱量高，且會促進食慾，導致人們越吃越多，建議以較健康的飲品替代，例如飯後可以喝杯無糖紅茶、綠茶解膩，也可選擇幫助消化的山楂烏梅飲。需要注意的是，有些人認爲水果很健康，會把水果打成一大杯果汁來喝，但其實喝果汁比吃水果沒飽足感，一不小心就會攝取過多的糖分，還是建議以原形的水果取代果汁。