吃到飽大戰 高雄市場重洗牌

高雄義享天地A館引入饗賓集團頂級日式料理吃到飽「旭集」，大打食力戰。（柯宗緯攝）

饗賓集團旗下頂級日式吃到飽餐廳「旭集」，進駐義享天地A館，開幕以來人氣爆棚，最貴時段每人要價破2000元，刷新高雄吃到飽最貴紀錄，但訂位滿到5月底。高雄萬豪酒店一次開兩家高端吃到飽餐廳互別苗頭，未來市場是否重洗牌，值得觀察。

「旭集」除臺北外，高雄爲第2個據點，主打頂級日本料理吃到飽，包括龍蝦、和牛、帝王蟹等，總計九大餐區，推出上百款料理。義享店佔地就有585坪，406席座位。

饗賓集團指出，高端buffet有一定的市場需求，很多消費者懂吃，都能接受價位，高雄旭集目前訂位午晚餐到5月底全滿，下午茶9成滿，近期還推出黑鮪魚吃到飽活動。

針對同棟大樓一次開3家吃到飽，高雄萬豪表示，「樂觀其成」，且百貨開幕以來，帶來大批人流，讓更多人知道高雄萬豪，有一加一大於二的加乘效應。

豪享、京享兩家自助餐廳，最貴時段價格突破1300元，一次滿足日式生猛海鮮及多元異國料理。「京享」端出北海道帝王蟹、生食級天使紅蝦，另有肋眼牛排、清酒無限暢飲，客單價較其他家CP值高。

「豪享」有各種不同的東南亞料理，國人最愛海鮮有焗烤龍蝦、生蠔、三點蟹等，另爲滿足不吃生食民衆，熟食區也選用新鮮海鮮精心烹調，走出差異化。

高雄飯店吃到飽市場以漢來美食旗下的海港餐廳稱霸多年，高雄兩家分店最貴時段1000元出頭，但近年來陸續有新挑戰者加入市場，聯上大飯店帕裡巴黎自助餐去年易主改裝後，走精緻化路線，價位略比海港便宜，有10大主題餐區，端出200多道菜色，業者有信心說，自家CP值保證最高，不怕市場競爭。