沉醉於春天的美食誘惑 品味江南小資餐廳
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許多讀者朋友們可能也像我一樣，留意過位於錦江飯店茂名路側的“錦廬”餐廳招牌，卻“不曉得”餐廳內會是個怎樣的美食洞天。儘管在推門而入的那一刻，仍未知迎接自己的將是何種味覺體驗，但通透的玻璃門廳卻暗示我們，至少此處現代簡約的裝飾格調會讓用餐輕鬆閒逸。餐廳分爲兩層，一層的餐位清爽緊湊，我們所在的二層用餐區不僅可以俯瞰一層的美景，幾步之外還有個酒吧區。
菜單涵蓋了從家常小食到龍蝦鮑魚等多道中國名菜，熟悉這些菜品的人應該知道它們價格的巨大差距。豐富的菜品讓你有足夠的選擇來享用一頓中檔價位、人均消費在200塊左右的大餐。在錦廬，情人約會足夠浪漫，家庭聚會足夠溫馨，商務正餐足夠高效、現代。
此番我們品嚐的是店家精心挑選的春季特色菜，這些菜品並不在日常菜單之內。有些食客喜歡研究菜單，卻毫不在意點什麼餐，我就是其中之一。因此用一道美味的鵝肝醬做開胃菜也是個不錯的驚喜。
此鵝肝醬口味清爽、鬆軟易塗，正合我的胃口。我們都品嚐過許多種肉醬，也幾乎都有自己的最愛；這道葡萄乾點綴的鵝肝醬隱約有幾絲甜意，已然成爲我的最愛之一。微甜的鵝肝醬融合了醇厚酒香的餘味，與之搭配的是精緻清香的蔥油餅。傳統中式蔥油大餅是公認的美食，而這些鬆脆美味的“微縮版”小麪點用兩根手指即可輕鬆夾取，更便於抹醬食用。對我來說，這道鵝肝醬蔥油餅不僅是主餐前的開胃佳餚，更是令我成爲錦廬回頭客的重要原因。
開胃菜一流，接下來的主餐更不會讓人失望。第二道也是中國傳統名菜蟹粉燉蛋。這道菜通常以各種湯碗爲容器，而錦廬的廚師卻用雞蛋殼爲我們呈上了這一美味：蛋殼的頂部已切掉，食客可以一勺勺地慢慢享用裡面誘人的蟹肉與蛋花。
第三道菜是黃瓜炒臘肉，同樣也不在菜單主食之列。乍看時，我們同樣驚訝於它的“怪異”。廚師並未使用常見的中國黃瓜，而是選擇了一種體積特別小（並非未成熟且比酸黃瓜更小）、味道有點奇特的小黃瓜。這道菜味道極美，稍有辣味，菜中的辣椒條來自兩種辣度不同的紅椒。若食客不喜辣又想享用這道菜，也很容易將這些辣椒條從菜中剔除。
接下來是一道油燜筍菜心。由於我曾有過烹製竹筍失敗的經歷，所以對於那些能將竹筍發制軟化並做成美味的人，我總是心懷敬意。用來烹飪竹筍的醬汁爲這道菜的整體口感平添了不少中國風味。
最後一道主餐會讓許多中國人聯想到母親親手做的泡飯。這是一道西施響米泡飯，粥體清爽、粘稠適度。鮮美的海鮮丁加上點綴其中的各種蔬菜更讓每一口都回味無窮。
餐廳的特色甜品爲這頓誘人的中式美餐畫上了完美的句號。同樣是一道傳統冰點，由各色時令新鮮水果與蜜豆覆蓋着底層涼爽的冰沙。它的奇異之處在於端上餐桌時煙霧繚繞的幻景，這當然不是熱氣——盤中放有一小罐乾冰。這道甜點一出現就成爲當晚談論的中心話題。
再回到那個老問題：請誰與我共享這些美味呢？首先當然是我的至愛，因爲“要征服他/她的心，先征服他/她的胃”。而對於生意人，在這裡宴請客戶也十分合適：若是外國客戶，錦廬可爲其提供奇妙中餐的完美初體驗；若是中國客戶，這裡也同樣令人難忘。
我想，這裡每位客人都會被餐廳對於傳統中國菜的創新精神所打動。同樣是中國菜，錦廬卻處處暗含着一種特有的激情，體現了廚師對傳統技法的理解與掌控，以及自己對中國菜的熱情與探索。
餐廳服務同樣一流。在我們即將用完上一道菜時，下一道會像變戲法般的呈現在我們面前。寬大的餐桌足以擺放多餘的餐盤，上菜節奏亦掌握的十分完美。
菜品： 非常好
服務： 非常好
環境： 很好
人均： 200-300元