餐飲集團出招 搶食60億年菜市場

疫情影響多數人只能留在國內過年，將使年菜外賣市場胃納從50億元擴大至60億元，爲此王品、饗賓、欣葉、和億生活連鎖餐飲集團，以及永豐餘生技旗下米其林臺菜餐廳山海樓，或增加產品選項，或擴大通路布建，市場競爭更形激烈。

王品集團所屬「萬鮮」公司今年推出「王品嚴選」年菜系列，有10道菜，除在全省門店與「王品瘋美食」App販售，並與兩大超商7-11、全家超商合作推出不同年菜組合，價格從1,980元（四菜）~8,800元（六菜）；另小家庭也可以選購單品，從420元~3,980元。

欣葉集團今年以「多元、澎湃」策略出擊，旗下各品牌廳有整套圍爐外帶桌菜，亦有各式鍋物和多樣年糕、伴手禮，不同產品符合不同預算，價格從350元至8,388元。饗賓餐飲集團旗下「饗食天堂」、「開飯川食堂」、「饗泰多」及「真珠 臺灣家味」等品牌同步推出現做現取外帶年菜，人氣蔬食百匯餐廳「果然匯」今年亦首度推出不含奶蛋的全素外帶年菜。

和億生活集團旗下「添好運」推出「米其林冷凍港點組」，集合添好運流沙包、酥皮焗叉燒包、港式牛肉麪、鮮蝦燒賣皇與鮑汁燜鳳爪搶市。「了凡」則推出冷凍「了凡招牌全雞」與了凡「新春燒滷味組」提供選擇。

米其林一星手工檯菜餐廳「山海樓」推出全新概念外帶年菜「山海珍寶盒」，內有「掛爐燒雞」、「金銀燒豬」及過年必吃的「香酥白鯧」，標榜一次爲顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，更能簡單料理成爲除夕圍爐餐桌佳餚。