不只枸杞！山桑子、黑醋栗...5大「護眼聖品」你知嗎？
▲枸杞是最多人知道的護眼聖品，也是常見的「明目」中藥材。（圖／記者趙於婷攝）
現今3C產品發展快速，許多人上班用電腦，下班回家仍離不開手機或平板，造成眼睛疾病越來越年輕化，除了控制用眼時間和定期檢查之外，日常自我保健也相當重要。除了「枸杞」，你還知道哪些食物是護眼聖品嗎？醫師指出，「黑醋栗、山桑子、藍莓、木鰲果和黃梔配質」五水果都是保護眼睛的好幫手。
大家都知道花青素對眼睛有保健效果，那花青素究竟是什麼呢？新竹國泰醫院眼科醫師陳瑩山指出，花青素是一種植化素，是廣泛存在植物中的水溶性天然色素，屬於生物類黃酮複合物，可以捕捉自由基，並存在液泡內的細胞液中。
其中植物會隨着花青素液體酸鹼度不同而呈現不同的顏色，目前自然界的花青素來自不同的水果和蔬菜，營養價值高。陳瑩山說明，植物中存在的花青素，最主要的原因就是保護植物不受紫外線破壞，因此花青素具有良好的抗氧化、抗發炎的特性，對眼睛也有極大的保護。
▲目前自然界的花青素來自不同的水果和蔬菜，營養價值高。（圖／達志示意圖）
【護眼6聖品】
1.枸杞枸杞是大衆最清楚的護眼聖品，也是常見的「明目」中藥材，枸杞含有葉黃素、玉米黃素和枸杞多糖體等，除了可抗老化、抗氧化，對降血糖、降血脂也有幫助。另外，有一種「黑枸杞」含有極高量的花青素，也是保健眼睛的好幫手。
2.山桑子山桑子又稱歐洲藍莓、越橘，以前大戰時，法國等國曾將山桑子的萃取物拿來治療眼疾，幫助飛行員提升夜間視力。陳瑩山指出，山桑子富含黃酮類化合物，研究證實具有強效抗氧化力，有助清除視網膜內的有毒化學物質和自由基，更被譽爲「美瞳之果」。聯合國糧農組織更將其列爲人類五大保健食品之一。
3.藍莓在古代中醫李時珍就因自己患有眼疾，意外發現藍莓對眼睛有益並經常食用，進一步收錄在《本草綱目》。陳瑩山表示，藍莓花青素含量高，也被譽爲「黃金漿果」。
4.木鰲果木鰲果含有多種營養成分，包括茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、玉米黃素、葉黃素等，可以說是胡蘿蔔素家族的集合體，是自然界天然的抗氧化劑。但木鰲果的種子不能食用，目前僅可作爲中藥材。
5.黃梔配質黃梔配質又稱「紅花酸」，是一種胡蘿蔔素，同樣具有抗氧化功效。陳瑩山指出，黃梔配質可透過減緩水晶體的震動，進一步改善眼睛疲勞，對角膜內的眼前房部也有保護作用。
6.黑醋栗黑醋栗富含花青素，可增強眼睛感光物質「視紫質」的生成。有文獻發現，黑醋栗可以抑制水晶體退化，有助改善假性近視並紓緩眼睛疲勞，目前科學家也將黑醋栗對眼睛保健集中在「視覺性疲勞」方面。陳瑩山建議，若常感覺眼睛酸澀不適，可適量攝取黑醋栗。