不甜就沒糖？醫揪「5隱形糖陷阱」滷味也中了

很多食物吃起來不甜卻藏有不少糖分，令人不小心就踩雷。（示意圖：shutterstock／達志）

攝取過多糖分，會增加肥胖及代謝症候羣的風險，但很多食物吃起來不甜卻藏有不少糖分，令人不小心就踩雷。對此，減重專科暨家醫科醫師魏士航列出5款隱形糖陷阱，分別是調味料、肉鬆、罐頭、丸類製品及滷味。其中他提到，滷味的滷汁常會加入大量的糖，務必要謹慎食用。

醫師魏士航在診所YouTube頻道中指出，想要戒糖，除了避開餅乾、零食外，還有許多隱形糖陷阱容易讓人忽略。首先是調味料，他說，爲了去平衡食物的酸味，通常都會加入糖，來讓它顯得比較美味，像是番茄醬就有添加蔗糖，以平衡整體風味。

其次是肉鬆，魏士航說，拌炒時通常都會加入很多的糖分，若檢視食品標示就可清楚知道，糖量其實不少。再來是有些蔬菜罐頭，或者例如土豆麪筋，吃起來雖然鹹鹹的，同樣也加入不少糖分調味。

還有丸類製品，魏士航提到，很多人以爲它只有魚漿，但爲了讓其成形，實際上會加入大量澱粉、糊化濟。最後是滷味，他說，在於滷汁常會加入大量的糖，成爲控糖的陷阱。

魏士航表示，戒糖不是一天就能做到的事情，並提供3個小秘訣，包括避開加工食品、多吃原型食物；糖量先減半，讓身體慢慢適應，再逐步降低攝取；不要空腹吃高糖食品，以避免血糖劇烈波動。